단호박 밀전병 / 손님 초대요리
손님 초대요리로 좋은 밀전병은 상큼한 사과를 넣어 만들어 채소 고기의 씹히는 식감도 맛있는 단호박 밀전병을 소개합니다
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 단호박 밀전병 재료
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잡채용
- 고기 양념 (밑간) 재료
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- 겨자 소스 재료
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- 단호박 반죽 재료
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수북이
노하우
조리순서
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STEP 1/12단호박은 속을 파내고 6~8등분으로 잘라주어요 김이 오른 찜기에 8~10분간 쪄주세요 고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거해주고, 사과,파프리카,무순, 대파 준비해요
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STEP 2/12핏물제거된 고기는 밑간(양념) 다진 파 분량의 재료를 넣고 조물조물 재워주어요 분량의 겨자 소스는 미리 만들어 주면 좋아요겨자 소스의 겨자와 식초는 취향것 가감 하심돼요~
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STEP 3/12맛있게 찐 단호박은 겉껍질은 제거해 볼에 담아 스푼으로 으깨 주었어요 으깨는 도구를 사용해도 돼요단호박은 뜨거울때 으깨주어야 잘 으깨져요~
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STEP 4/12으깬 단호박에 밀가루3,달걀1,소금 두꼬집,물8큰 술 넣고 섞은 후 체에 부어 주걱이나 스푼을 사용해서 한 번 내려주어요 체에 내려주면 입자가 고와져요체로 내리면서 체의 아래부분을 살살 긁어 주면서 내려주면 쉽게 내릴 수 있어요
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STEP 5/12부치기-약한불에 팬을 달군 후 기름을 조금만 두른 다음 키친 타월로 살짝만 닦아주고 반죽은 스푼으로 떠서 두세 번을 스푼을 돌리면서 원을 만들어 얇게 부칩니다작은 그릇에 기름약간을 넣고 키친타월을 접어 담가서 팬에 기름칠을 하면서 부치면 좋아요 반죽 넣을때는 달궈진 팬을 옆으로 옮긴 후 반죽을 올려 모양을 만들면 잘 됩니다
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STEP 6/12앞뒤로 살짝 익혀주어요
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STEP 7/12익힌 재료는 식혀주세요
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STEP 8/12고기 볶기- 팬은 달군 후 밑간한 고기를 넣고 중불에서 소스가 없어지도록 달달 볶아줍니다센 불~중불
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STEP 9/12두 재료 식히는동안 채소 손질하기-깻잎은 2~4등분 길이로 자르고 사과,파프리카 굵은 채 썰고, 무순 씻어 준비하고사과의 갈변방지 하는방법-볼에 사과와 물을 담고 설탕 1큰 술 넣어 주면 색이 변하는 (갈변)을 막을 수 있어요
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STEP 10/12돌돌말기- 반죽 (예쁜쪽) 이 밖으로 가게 하고 고기와 채소를 올려 돌돌 말아줍니다
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STEP 11/12단단히 말아주었어요
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STEP 12/12모양있게 완성그릇에 담아 겨자 소스와 곁들여 냅니다~
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