【생생정보통 쭈꾸미볶음 황금레시피】

생생정보통에 나온 쭈꾸미볶음을 3.3.3의 법칙으로 만들어 보아요 :-)

2인분

30분 이내

아무나

조밍키♥

[더보기] 소소한 집밥 이야기~♡

재료

계량법 안내

재료

쭈꾸미
6마리 구매

500g
양배추
1줌 구매
대파
7cm 구매
당근
0.5cm 구매
땡초
2개 구매

생략가능

양념

볶을때추가양념

노하우

쭈꾸미 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
매실액 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

【3.3.3의 법칙】
첫번째. 쭈꾸미를 3초간 데치기~!
두번째.카레가루,표고가루,다시마가루 요렇게 3가지 가루넣기~!
세번째.3분간 볶기에요.
우선 쭈꾸미 손질부터 해주셔요~ 머리를뒤집어 내장과 알을 제거한후 밀가루 한스푼,굵은소금 한스푼 넣어서 빠락빠락 문질러 준후 씻어 주세요~
쭈꾸미 손질법 레시피
STEP 2/10

그다음 먹기좋게 썰어 주세요~2인기준 6마리 정도라는데 저는 7마리 에요^~^
STEP 3/10

깨끗히 씻은 쭈꾸미는 체에 받쳐 물기를 제거하는데 체 중간은 비우고 가장자리에 빙둘러 담은후 무거운 그릇을 얹어 3시간동안 냉장실에 넣어 두신후 3초간 데친다고 하네요 그래야 물이 쫙빠져 물기도 덜생기고 더 쫄깃한 식감이 있다고 합니다~ 저는 시간이 촉박해 이과정은 패스 하고 쭈꾸미를 3초간 데쳤어요
STEP 4/10

물기없는 쭈꾸미 볶음을 하기위해 야채도 물기가 적은 양배추,당근,대파만 사용 한다고 하네요~
양배추한줌,대파7센티,
당근 약간을 썰어 주세요^^
STEP 5/10

젤중요한 양념장은
고추장1/3,참기름1,매실액4,다진마늘1/4,소금1,표고버섯가루1,다시마가루1/3,카레가루1/4 이라고 하네요~ 이걸 다넣는게 아니라 2인분기준 한수저만 넣는다고 합니다~총 3번정도 만들수 있는 분량이라고 하네요^^
STEP 6/10

마지막으로 3분 볶기는
대파7센티,식용유4스푼,고춧가루 한스푼을 넣고 약불에 30초 정도 볶는다고 하네요~ 저는 매운맛을 위해 땡초 2개도 같이 넣어서 볶았어요~
STEP 7/10

그다음 데친 쭈꾸미, 비법양념장한스푼,고춧가루3스푼,설탕한스푼 을 넣고 쌘불에서 1분간 볶아 주셔요~
STEP 8/10

썰어둔 당근과 양배추도 넣어 계속 쌘불로 1분 더 볶아 줍니다~
STEP 9/10

마지막으로 약불로 줄여 30초 볶아 주심 끝이에용 :-)
★저는 비법양념장 반스푼 더 넣고 고춧가루 한스푼 더~! 마지막에 설탕도 한스푼 더넣었어요~^^★
STEP 10/10

방금한 밥위에 올려먹고 직접키운 상추,깻잎에 쌈싸먹고~밥에 슥슥 비벼서 완전 맛나게 먹었어요~쭈꾸미가 야들야들~!!양념까지 알뜰하게 다먹었어요 ㅎㅎ