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[두부요리] 얼린두부를 이용해 단백질 섭취 듬뿍! 두부탕수

얼린두부를 이용한 두부탕수 요리.

얼린두부는 일반두부 보다 식감도 쫄깃하고 열량이 낮아요.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 두부
  • 표고버섯 40g
  • 대파 20g
  • 절인 가지 20g
  • 청양고추 2개
    [소스재료]
  • 마늘 1T
  • 생강가루 1t
  • 간장 1T
  • 설탕 1T
  • 1T
  • 전분 1T
  • 전분가루
  • 고춧가루 2T
  • 60cc
  • 굴소스 1T
노하우 영상
조리순서Steps
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두부는 용도에 맞게 잘라서 물과 함께 냉동시킨 뒤 냉동된 두부를 물에 담갔다가 물기를 꼭 짜준다.
두부는 비닐에 넣어 전분가루를 넣고 흔들어 준다.

비닐에 넣고 흔들면 손에 전분가루를 묻히지 않고 깨끗하게 만들 수 있어요.

전분가루를 묻힌 두부를 기름에 튀겨준다.
튀긴 두부를 꺼내어 식혀준다.
팬에 기름을 두르고 마늘, 파를 먼저 볶다가 표고, 가지를 넣고 볶아준다.
나머지 양념을 모두 넣은 뒤 물을 넣고 볶아준다.
튀긴 두부를 넣고 섞어주면서 녹말물을 넣어 농도를 맞추며 섞어준다.

녹말물은 전분과 물을 섞어주면 되요.

참기름, 통깨를 넣고 섞어준다.
매콤하게 볶으면 밥반찬, 달콤하게 볶으면 간식.
레시피 작성자About the writer
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