뼈다귀해장국 만들기
지난 일박이일 프로그램을 보면서 해장국투어를 한걸 봤어요.
그걸 보자니 남편이 또 엄마가 뼈다귀해장국 해줄꺼야 그러는거 있죠?
재료가 없음 말을 안하는데 또 재료도 있고 저녁에 부랴부랴 해서 먹였어요.
하기싫다고 해도 어쩔수 없는 주부인가봐요.
그럼 뼈다귀해장국 만들기 들어갈께요.
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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또는 미림
조리순서
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STEP 1/7뼈는 3시간이상 핏물을 빼주세요.
중간중간 물은 갈아주시는게 좋아요!
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STEP 2/7끓는물에 뼈를 넣고 한번 데쳐주세요.(그래야 불순물이 제거되요.)
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STEP 3/7핏물을 버리고 한번 찬물에서 씻어주세요.(2차 불순물제거도 되고 기름기도 얼추 제거되요.)
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STEP 4/7이제 압력솥에 뼈를 넣고
삶은 시래기 두줌을 준비해주세요.
삶은 시래기는 깨끗한 물로 몇번 행궈주세요. 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 5/7이제 시래기는 물기를 짜고 고춧가루4Ts,국간장2Ts,된장1Ts,새우젓2Ts,간마늘2Ts를 넣고 조물조물해주세요.
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STEP 6/7좀 간이배게 놔둬도 되는데 급하시면 그냥 뼈다귀위에 올리세요.
그 위에 소주나 미림을 넣고 섞어주세요.
이제 물이 잠길만큼 넣고 압력솥에서 추가 돌기시작하면 불을 살짝 줄여서 30분정도 익히세요.
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STEP 7/7익은 뼈와 시래기를 냄비에 덜고 채썬 양파와 청양고추를 넣고 보글보글 끓이세요.
마지막에 들깨가루를 넣고 다진파를 올려서 한소큼 끓이면 완성이에요.
- 고기를 일반솥에 삶으려면 시간이 오래걸리고 가스도 많이 들어요.
일차로 압력솥에서 삶으셔야 부드럽고 맛있게 된답니다.
들깨와 다진파는 맨나중에 넣으셔야 맛이 좋아요~
4.67
리뷰별점
포토 후기(8)
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신이치(강수임)리뷰별점청년부 수련회에 끓였어요 맛있네요~^^ 대용라이라 ㅎㅎ2024.01.16 07:24 -
민맘쩡리뷰별점맛있게 잘 먹었어요 전 양념장에 멸치액젓 추가했어요2023.12.30 19:12 -
봄봄여사리뷰별점신랑이 시래기로 국끓여달라해서 뼈다귀해장국 만들어줬는데 넘 맛있게 잘먹더라구요~ 처음해봤는데 성공했어요 ㅎㅎㅎ2023.02.23 21:11 -
과자나라리뷰별점잘먹었습니다 감사합니닷2023.02.16 19:46
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