단백하고 건강한맛 나박 김치
남편이 소화도 안되고 입맛이 없다고 하네요.나박김치가 먹고 싶다고 해서 만들어 봤습니다.감미료를 넣지 않고 대신 배를 넣었습니다. 약하지만 자연적인 단맛을 내서 깔끔하고, 단백하고 건강한 맛입니다.만들고 하루만에 아직 숙성이 안된것 부터 먹기 시작 했답니다.
시원한곳에 일주일 정도 두었다가 냉장고에 넣었습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10다시마는 생수 400ml에 담가둡니다.1시간정도
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STEP 2/10배,마늘,무우,홍고추,생강씻어 놓고.(오이는 빨리 무르는 경향이 있어 넣지 않았습니다.)
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STEP 3/10대파,알배추도 씻어놓습니다.
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STEP 4/10알배추는 한입크기로 썰고 무우는 납작 썰어 놓습니다.
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STEP 5/10생강,마늘도 편썰기를 해놓습니다
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STEP 6/10홍고추는 어슷 썰고, 대파는 큼직하게 썰어놓고
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STEP 7/10고추가루는 다시백에 넣고
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STEP 8/10마늘과 생강도 다시백에 넣습니다
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STEP 9/10김치통에 모든 재료를 넣고
멸치액젓.새우젓국물,참치액,넣고
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STEP 10/10배는 8등분해서 씨와 중심을 제거하고 넣고,마늘생강다시백과 고추가루백은 김치통 아래 부분에 넣고 주고
다시마물은 약 400ml에 천일염을넣고 녹인후 김치통에 넣고 생수3.2리터를 붓습니다
- 찹쌀가루로 풀을 쑤어서 다음날 넣었습니다.
감미료는 식성에 따라 넣으시면 됩니다.
숙성된후에 국물 맛은 시원새콤하면서 톡쏘는 맛도 있었습니다.
나박김치 맛보장 레시피
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