매콤 해물 짬뽕 집에서 만들어도 맛있어요~
집에 있는 재료들로 해물 짬뽕을 만들었는데요 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있어요 면이랑 밥이랑 잘 어울리는 짬뽕 맛있게 만들어 보세요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 짬뽕 탕 재료
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이나 칼국수 면
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12돼지고기는 먹기좋게 자르고, 해물 모듬믹스는 엷은 소금물에 살살 흔들어 씻어주고, 새우 껍질 제거, 바지락 준비합니다 목이버섯은 미지근한 물에 담가 흐르는 물에 씻어 찢어줍니다
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STEP 2/12오징어는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자르고 오징어 다리도 사용했어요오징어 껍질 쉽게 벗기는 방법- 오징어 끝에 살짝 칼집을 내고 가운데 부터 껍질을 잡아당겨 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요
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STEP 3/12배추를 사용해도 되는데요 저는 봄동이 있어 봄동으로 했어요 당근, 양파, 표고버섯, 굵게 채 썰고, 대파 고추는 어슷하게 썰어요
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STEP 4/12배추나 봄동은 배추 바깥쪽을 도마위에 놓고 칼을 뉘여 저미듯 썰어줍니다배추는 저미듯 썰어주게 되면 익는 시간도 단축되고 간도 잘 배게 됩니다
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STEP 5/12달군 팬 약불에 기름 약간 두르고 마늘1 넣어 살짝 복아 향을 내고 돼지고기 넣고 노릇노릇하게 볶아 주다가 간장 1과 청주1을 넣어 볶아주고약불고기 볶기전에 전기 포트에 물 약간을 끓여주세요 사용량 1컵
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STEP 6/12고기가 노릇하게 익으면 (중불)에 청경채 와 고추 빼고 야채를 모두 넣고 고춧가루 넣어 볶아줍니다중불
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STEP 7/12야채 볶다가 뜨거운 물 1컵을 부어 자박자박 하게 끓이다가 나머지 물 6컵을 부어 끓여줍니다
면 삶을 물을 올려주세요중불
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STEP 8/12육수가 끓으면 치킨스톡 1T, 굴소스1T 넣어 끓이고 어느정도 끓으면 소금으로 간 하고, 해물을 넣고 살짝만 끓여주세요중불해물 넣고 오래 끓이지 않아도 됩니다
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STEP 9/12보글보글 끓이고 부족한 간은 소금으로 하고 마지막에 고추와 청경채 넣어 한 번 끓여 마무리 합니다
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STEP 10/12물이 끓으면 면을 넣고 4분간 삶아 찬물에 헹궈주고 면 삶은 물은 버리지 않고, 찬물에 헹군 면은 다시 면 끓인 물에 체에 밭쳐 담가 살짝 데우고 면기에 담아줍니다
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STEP 11/12선택- 숙주 부추는 팬에 기름 약간 두루고 숙주 살짝 볶다가 부추넣고 소금약간 넣어 볶아 식혀주세요
남아있어 곁들여 봤어요~
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STEP 12/12밥 말아 먹거나 면을 넣어 먹으면 얼큰하니 맛있어요
볶은 숙주는 위에 올려 냅니다~
4.86
리뷰별점
포토 후기(5)
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김혜옥리뷰별점아주맛있네용^^2023.04.07 18:27 -
올리브리뷰별점맛있어요.짬뽕맛이 나니 신기해요 전 국물이 저리 빨갛지않아서 걱정했는데 그릇에 담고 나니 빨갛고 먹음직스러웠어요. 페페론치노 더 넣었더니 너무 매웠어요ㅠ 다음엔 무조건 레시피대로해야겠어요 해물넣고 오래끓이지마세요.질겨져요ㅋ2022.12.27 15:23 -
Mayforever리뷰별점잘먹었어요...전 돼지고기 고추장불고기가 있어 그거 쓰고 호박이 있어 다른 야채는 피망 양파가 넣었는데 맛있는 짬뽕국이 되었네요.입맛까다로운 아들이 잘 먹네요.이제 중국집에 짬뽕 안시켜도 될듯해요. 감사합니다.2021.05.03 13:10 -
싱숭이리뷰별점대박대박 진짜 맛있어요 ㅠㅠ 저는 다른 야채가 없어서 파,양파,양배추를 넣었는데도 진짜 꿀맛 ㅠㅠㅠ 신랑이랑 함께 뚝딱 해버렸어요ㅎㅎ2021.01.06 00:02
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