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설날음식 명절 삼색나물 맛있게 만드는법과 고사리삶는법
명절 때면 빠질 수 없는 것이 삼색나물이지요~~~

명절 때 나물들이 남는다고 하는데

우리 집은 로즈가 나물을 너무 좋아해서 남지 않는답니다

혹여 조금 남으면 고추장 넣고 비벼 먹으면 그보다 맛있는 혼밥은 없겠지요~~~

그리고 남는 나물로 전을 부쳐도 맛있고 여튼 로즈는 나물은 깨끗이 먹는다지요~

고사리 말렸던 것도 삶아서 준비하고 도라지도 조금 사 오고 시금치도 한단 데쳐서 준비했어요~~~

4인분 60분 이내 아무나
재료
재료
노하우
  • 도라지 손질법
  • 국간장 조리법
  • 표고버섯 손질법
  • 표고버섯 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
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  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 육수 조리법
조리순서
쿡팁

생고사리 삶는법

솥에 고사리를 넣고 물을 잠기도록 부어 10분에서 15분 정도 삶아줍니다~~

생고사리 삶는 방법의 가장 중요한 점은 너무 물러지지 않게 삶는 법이지요~~

손이나 젓가락으로 눌렀을 때 살짝 들어가는 정도만 삶아야 합니다~~

삶아서 찬물에 헹구어 채반에 펴서 햇볕에 말려주어야 영양 가득 좋지요~~

말린 고사리 부드럽고 맛있게 삶는법

삶아놓은 고사리를 햇볕에 말려서 잘 보관해 두었지요~~~

고사리 삶은 것과 말리는 사진을 아무리 찾아도 없네요~~

말린 고사리는 미리 물에 1시간쯤 담가 놓았다가 팔팔 끓는 물에 삶아줍니다~~

삶은 고사리는 물을 갈아가면서 반나절 담가 놓았어요~~~

말린 고사리 삶는 시간은 고사리 불린 정도에 따라 시간 차이가 있지요~~

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