연포탕
낙지 맛을 제대로 맛볼 수 있는 음식 중 최고는 연포탕이 아닐까? 무, 배추, 양파 등으로 시원한 육수를 내고 소금으로 살짝만 간을 한다. 깔끔한 국물에 낙지를 넣어 보들보들하면서도 탱탱한 식감이 살도록 살짝만 익혀 먹는다. 뜨끈하고 시원한 국물에 온몸이 노근해지는 듯하다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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찌개용
- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/6낙지는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 내장, 입, 눈을 제거한다.
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STEP 3/6무, 배추는 사방 3cm로 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썬다. 미나리는 4cm 길이로 자르고, 두부는 반으로 자른 후 1cm 두께로 썬다. 애호박은 0.7cm 두께로 반달썬다.
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STEP 4/6바지락은 문질러 씻은 후 해감한다.
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STEP 5/6분량의 [육수]를 냄비에 넣고 한소끔 끓인 후 마늘을 건져내고, 무, 배추, 양파, 대파, 애호박을 넣고 끓인다.
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STEP 6/6바지락을 넣고 한소끔 끓인 후 낙지, 청양고추, 홍고추를 넣는다. 낙지가 익으면 미나리와 두부를 넣는다.
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