3인분
60분 이내
초급재료
계량법 안내
- 재료
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5×5×5
- 양념
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5×5
조리순서
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STEP 1/10물 3컵에 다시마넣고 불을 올리고
끓어오르면 다시마 빼요
가쓰오부시 한줌넣고 10분가량 우려냅니다
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STEP 2/10와사비가루 1큰술
물 ㅣ큰술
쉐이크해서 동그랗게 모양잡아놔요
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STEP 3/10무도 강판에 갈아서 물에한번헹구고
꼭 짜서
동그랗게 모양잡아줍니다
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STEP 4/10파송송 썰어서
한접시에 와사비, 무즙과 모아놓아요
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STEP 5/10가쓰오다시 육수를 걸러줍니다
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STEP 6/10소바다시를 만들어주어요
(육수 1컵 기준 간장3, 설탕1, 맛술1/3, 청주1)
저는3인분을했어요
육수3컵, 간장9, 설탕3, 맛술2, 청주3
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STEP 7/10김을 불에 살짝 구워서
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STEP 8/10데바칼을 이용해서 얇게 채썰어요
(김을 반접어자르고 또 반접어 잘라서
채썰으니 거의 5센치 되네요)
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STEP 9/10면을 삻아서 찬물에 빡빡 씻어줍니다 (5분에서 6분)
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STEP 10/10접시에 김발 반접어 올리고
면을 올립니다. 면 위에 채썬김(하리기리) 올리고
실파, 무즙, 와사비, 간장 곁들이면 완성!
- 레시피대로 했더니 전 너무달았어요..
많이드실거면 설탕을좀 줄여서 넣어야할것같네요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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-그루터기리뷰별점메밀소바 먹고 싶을때 마다 식당을 찾았는데 이제는 집에서 먹고 싶을때마다 만들어 먹으면 될 것 같아요 감사합니다 ~^^2021.05.31 14:04 -
quitucara리뷰별점상세한 설명 고맙습니다2018.11.19 04:32 -
아쭈굴이리뷰별점지인들하고 같이 만들어서 먹었었는데 덕분에 맛있고 즐거운 저녁이 되었어요. 감사합니다^^2017.06.27 18:49쉐프의 한마디다행이에요^^ 즐거운시간되세요~~~2017.06.27 21:48
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