닭한마리 - 딸에게# /닭한마리만드는법
재료
계량법 안내
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노하우
딸내미 동대문 에 실사러갈때면
들려보는 닭한마리 원조집
소스가 관건이 닭한마리
집에서도 맛나게 만들어 먹어요~
닭한마리
닭은 부드럽고 국물은 시원한 닭한마리
닭한마리만드는법
닭한마리 1kg, 황기,마늘 3톨,통후추
감자1개, 양파 반개, 대파1대, 청양고추2개,
국물간 - 집간장1t,천일염 조금,다진마늘1T
소스 - 마른고추5개, 고추가루1T, 맛국간장1t(집간장1/2t), 생강술1T,
설탕1t, 소금조금,후추조금, 연겨자1T
통닭 1Kg 짜리
꼬랑지 자르고
배쪽으로 반갈라 내장,뼈속의 피,지방덩어리 다 띠어내고
깨끗하게 씻어서 준비~
통닭은 압력솥에 담고
통감자,통후추,황기,마늘넣고 물 7컵 정도 넣고 끓여요~
압력이 빠진뒤 열어보니
아주 잘 익었어요~
위에 뜬 기름은 걷어내구요~
황기가 들어가 국물은 더 시원하네요
야파는 굵게 채썰고,
감자도 두껍게 썰고~ 요건 더 넣어도 되고 안넣어도 되고~
대파 어슷썰고, 청양고추 어슷썰고
부추가 있으면 좋은데 없으니 쪽파 5cm 길이로 썰고
떡볶이 떡도 준비~
보통 밀떡으로 하는데 전 쌀떡~
칼국수도 끓여야죠~
삶아논 통닭 전골냄비에 건져담고
통감자도 썰어 담고, 떡볶이덕, 양파, 청양고추, 대파담고
국물 체에 걸러 부어줘요~
인덕션에 올려서 상에 올려 끓이면서 먹어요~
닭은 가위로 잘라주고~
요건 좀 내공이 필요하다지요~ㅎ
관절을 잘 찾아 잘라야 한다는...
국물은 집간장 조금 넣어 간을 해주구요~
마지막에 쪽파나 부추 얹어 먹으면 됩니다.
닭한마리의 맛은 요 소스가 좌우한다죠~
마른고추, 물을 넣고 믹서에 갈아서
맛국간장(집간장), 생강술,설탕,소금,후추넣고 섞어둬요~
여기에 연겨자까지~!
매운거 못드시는 분들은 연겨자는 따로 섞어 드시면 됩니다.
만들어둔 소스에 간장1식초1 넣어 석어주면 됩니다.
취향에 따라~
떡부터 건져먹고~
감자는 익혀서 건져먹구요~
닭한마리소스에 닭다리부터 ~
사실 우리집은 3식구라 닭한마리하면
닭다리를 누가 먹나? 살짝 고민한다죠~ㅎㅎ
일단 남편하나, 딸내미 주면 엄마 먹으라고 양보하기도 하고...
소스가 맛나서 닭한마리 금방 먹게된답니다.
마지막은 칼국수 끓여먹기
다대기를 넣거나 슴슴한 배추김치를 넣고 끓이기도합니다.
전 칼국수 끓여서 다대기 넣어서 먹었어요~
남아있는 감자 으깨서 밥도 넣고 죽 끓여도 맛나요!~
몸보신 제대루랍니다.
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