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쉬운언니

꼬막철이 돌아왔어요~~입맛살리는 꼬막^^

제철음식만큼 몸에 좋은게 없어요.

밥반찬으로도 술안주로 최고인 꼬막!!

너무 짜지않은 원재료맛을 살린 간장꼬막입니다^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 400g
    [간장소스]
  • 간장 5T
  • 맛술 1T
  • 고춧가루 1T
  • 다진파 2T
  • 다진마늘 1/2T
  • 통깨 약간
  • 참기름 약간
  • 설탕 1T
  • 꼬막데친물 2T
노하우 영상
조리순서Steps
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꼬막은 일단 해감을 하셔야하는거 아시죠? 소금물에 담궈 검정비닐을 덮구 반나절정도 해감을 시켜주세요.
그런다음 박박비비며 씻고, 팔팔끓는물에 넣어 데쳐주세요.

오래데치면 질겨집니다. 입만 벌리면 바로 불을 끄세요.

데친꼬막은 물을 따라 버리고 식으면 껍질을 한쪽만 떼내고 그릇에 담아주세요.

양념장에 섞을 꼬막데친물 약간만 남기고 버리세요. 참고로 데칠때 물이 끓는거보면 아무리 잘 씻어도 물이 좀 더러워 지는데 그래도 절대 씻으면 안돼여. 그럼 꼬막맛이 덜하답니다^^

분량의 양념장 재료를 모두섞어 간장소스를 만들어주세요.

물대신 꼬막대친물을 사용하는건 원재료 맛을 더 살리기 위함입니다.

껍질을 떼낸 꼬막위에 양념장을 살짝 얹어주면 완성입니다.

간장에 달래를 넣으면 훨씬 맛있답니다.

꼬막은 살짝 데쳐야 그 식감을 제대로 느낄 수 있으니 오래 끓이지 마세요.
레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^ 내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~ 우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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