예뻐서 더 맛있는 수삼 오이롤 샐러드
힘이 불끈나는 몸에 좋은 인삼과 아삭한 식감이 기막힌 야콘과 파프리카,
시원한 청량감이 그만인 오이, 쫄깃하고 향긋한 표고버섯 등을
이용해 만든 한 입에 쏙 들어가는 샐러드입니다.
인삼이라는 재료가 자칫 무거울 수 있는데 누구나 부담없이
즐길 수 있도록 캐주얼한 분위기의 롤샐러드로 만들어 봤어요.
몸에 좋은 음식이 예쁘고 맛까지 좋다면 금상첨화겠죠~!!^^
손님상에 전채 요리로 내가셔도 좋고 핑거푸드로 이용하셔도 좋고
조금 색다르고 특별한 샐러드를 원하시는 분들께 권하고 싶습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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수삼정도만
- 드레싱
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- 표고 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10겨자와 플레인 요거트로 만든 드레싱이 재료 본연의 맛을 한층 살려 주는 수삼 오이롤 샐러드입니다.
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STEP 2/10야콘 대신 배를 넣어 주셔도 맛있어요.
인삼은 몸통 부분의 잔뿌리는 떼어내고 솔을 이용해 박박 문질러 씻어 주면 됩니다.인삼의 유효 성분인 사포닌은 껍질에 더 많이 들어 있어요. 절대 벗기지 말고 깨끗이 씻어 사용하는 것이 좋은 약용 성분을 더 많이 섭취할 수 있어요.
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STEP 3/10표고버섯은 얇게 썰어 분량의 양념으로 조물조물 무쳐 밑간하여 잠시 재운 뒤
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STEP 4/10달군 팬에 식용유를 약간 두르고 양념한 표고버섯을 넣어 물기 없이 달달 볶습니다.
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STEP 5/10오이는 소금으로 문질러 씻은 후 필러로 얇고 길게 썰고
수삼은 노두 부분을 잘라낸 뒤 4센티 내외의 길이로 채썰고 야콘과 파프리카도 비슷한 길이로 채를 썰고
무순은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
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STEP 6/10분량의 재료를 모두 섞어 드레싱을 만들고
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STEP 7/10오이에 채 썬 수삼, 파프리카, 표고버섯, 야콘, 무순을 올려
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STEP 8/10끝부분부터 야무지게 돌돌 말고
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STEP 9/10데친 부추로 묶어 마무리 합니다.
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STEP 10/10완성 접시에 담아 드레싱을 뿌려주면 수삼 오이롤 샐러드 완성입니다.
- 인삼을 먹을 때 노두 부분을 반드시 제거해 주셔야 부작용이 생기지 않아요.
그리고, 인삼의 유효 성분인 사포닌은 껍질에 더 많이 들어 있으니 절대 벗기지 말고 깨끗이 씻어 사용하는 것이 좋은 약용 성분을 더 많이 섭취할 수 있어요.
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