Name: 요즘 날씨엔 뜨끈뜨끈한 [순두부찌개]
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 300g; 김치 150g; 우삼겹 85g; 달걀 2개; 송송 썬 대파 2큰술; 육수 1컵 (다시마+멸치 200ml); 고춧가루 1+1/2큰술; 다진마늘 1/2작은술; 포도씨유 1큰술; 고추기름 1큰술; 액젓 약간

요즘 날씨엔 뜨끈뜨끈한 [순두부찌개]

된장찌개, 김치찌개에 비해 순두부찌개가 은근히 어렵다고들 하시는데요, 실패가 없는 순두부찌개 만드는 팁을 알려드릴께요.

2인분

60분 이내

중급

레이디스

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재료

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재료

양념

육수
1컵 구매

다시마+멸치 200ml
고춧가루
1+1/2큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
포도씨유
1큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
액젓
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노하우

순두부 보관법
김치 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
포도씨유 조리법
고추기름 손질법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

먼저 순두부는 체에 받쳐서 30분간 물기를 빼줍니다.
이것이 순두부찌개를 실패없이 만드는 중요한 "팁!"이랍니다.
STEP 2/15

이렇게 물기가 꽤 많이 나와요. 이 물기를 빼지 않고 끓이면 국물이 흥건해지고 맛도 안 난답니다.
STEP 3/15

물기가 빠진 순두부는 물러터짐이 없어지고 좀더 탱탱해져요~
STEP 4/15

불을 "켜지 않은 채" 팬에 오일, 고추기름, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어줍니다.
이 양념은 금새 타기 쉽게 때문에 일단 불 없는 상태로 먼저 넣고 섞어주세요.
STEP 5/15

약불에 살살 섞어주면서 볶아줍니다.
칼칼한 향이 올라오기 시작하고 오일에 양념이 다 스며들고 뭉쳐지면 곧바로 덜어냅니다.
STEP 6/15

양념을 덜어낸 팬에 그대로 우삼겹을 넣어 볶아줍니다.
STEP 7/15

고기의 붉은 기가 사라지면 송송 썬 김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
STEP 8/15

고기의 기름에 김치가 투명해질 정도로 잘 볶아줍니다.
STEP 9/15

이대로 계속 진행해도 좋구요, 저는 이 단계에서 1인분씩 따로 뚝배기에 담아서 마저 끓였습니다.
STEP 10/15

잘 볶아진 김치와 우삼겹에 육수를 붓고 그대로 팔팔 끓여줍니다.
STEP 11/15

순두부와 처음에 만들었던 양념을 넣어줍니다. 두부는 큼직하게 넣고 끓이는 것이 찌개가 지저분해지지 않고 좋아요.
STEP 12/15

양념이 풀어지면서 고추기름이 감도는 순두부찌개가 되면 송송 썬 대파를 넣어줍니다.
STEP 13/15

마지막으로 달걀을 톡! 넣어줍니다.
STEP 14/15

간을 보아 모자라는 간은 액젓으로 맞춰줍니다. 집집마다 김치의 간이 다르니 맛을 보고 입맛에 맞게 넣으시면 됩니다.
STEP 15/15

달걀이 적당히 익으면 완성.