청국장 황금레시피 따라잡기 ♩
시판용 청국장으로 누구나 맛있게 끓여낼 수 있는 생생정보통 청국장 황금레시피
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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두께2cm
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1000cc
노하우
조리순서
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STEP 1/8Tip1 . 무 , 애호박 , 양파는 작게 썰어야
청국장 콩의 식감을 살릴 수 있다.
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STEP 2/8청국장 황금레시피에 나온 육수재료
난 주말에 끓여둔 육수가 있어 그걸로 끓임 ,
재료가 거의 비슷
내가 사용하는 육수 : http://honeyhodduk.tistory.com/671
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STEP 3/8재료준비가 끝나면 육수 5컵 (1000cc) 에 무 , 익은김치를 잘게 썰어넣고 중불로 5분을 끓이다가 양파 , 애호박을 넣고 센불로 5분 끓인다.
TIP2. 채소를 넣는 순서와 불세기 , 시간을 잘 조절해야한다.
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STEP 4/8청국장은 미리 손으로 주물러 풀어준다.
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STEP 5/8양파 , 애호박을 넣고 5분 끓인 뒤 풀어둔 청국장을 넣고
센불로 3분 끓여준다.
Tip3. 청국장을 오래끓이면 영양소도 파괴되고 텁텁해지고 쓴맛도 나기때문에 짧게 끓이는게 좋다.
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STEP 6/8청국장을 3분 끓인 후 두부 , 대파 , 청양고추를 넣어주면 끝 !
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STEP 7/8순식간에 완성된 구수한 청국장 ♡
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STEP 8/8조금 더 칼칼하고 얼큰하게 먹고싶어
고춧가루를 뿌려보았다.
- 난 시판용 청국장이 아닌 집에서 띄운 청국장을 사용했는데 시판용 청국장을 사용하는게 더 맛있을 것 같다.황금레시피에서는 콩알의 비율이 50% 정도 되는걸로 끓여야 맛있다고 !
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