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쿠키1015

소고기무국, 경상도에서 명절에 끓여 먹는 소고기무국 황금레시피

경상도에선 보통 소고기무국을 빨갛게 고춧가루를 넣어 얼큰하게 끓여 먹어요.

하지만 명절엔 고춧가루를 쓸 수 없으니 맑게 끓여 제사상에 올리지요.

대신 소고기만 넣지 않고 돔베기(상어고기)를 함께 넣어 끓여내요.

여기선 돔베기를 구하기 어려우니 비슷한 맛을 내기 위해 다시마를 많이 넣어 끓여 보았어요.

3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 소고기 1줌
  • 1/4개
  • 다시마 3~4장
    [양념재료]
  • 국간장 1
  • 소금 적당량
노하우 영상
조리순서Steps
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무는 나박하게 썬다.
물에 다시마 3~4장을 넣고 끓인다.
다시마는 많이 넣는다.
다시마는 중간에 빼지 않는다.
끓어오르면 준비한 무를 넣는다.
소고기 넣고, 국간장 1을 넣어 끓인다.
중간중간 거품은 걷어낸다.
뚜껑 덮고 중불에서 뭉근히 끓인다.
간은 소금으로 한다.
오래 끓일수록 깊은 맛이 나요.

다시마는 건져내 먹기 좋게 잘라 고명으로 얹어내면 좋아요.
레시피 작성자About the writer
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