소고기 장조림 만드는법 레시피
시간이 많이 걸리고 만들어 먹으면 금방 먹게 되는 소고기 장조림!!! (정말, 몇 시간동안 만들고 손가락이 아프도록 고기를 찢었건만 세 끼니를 못 먹고 바닥이 보이더라고요.) 소고기랑 계란이랑 마늘이랑 그리고 간장이랑 채소넣고 바글 바글 끓이고~~~ 졸여내면 완성되는 소고기 장조림. 늘 만드는 그 방법인데, 고기에 따라서 조금씩 맛이 다른 것 같긴 하더라고요. 돼지고기 장조림, 닭가슴살 장조림, 메추리알 장조림, 계란 장조림 등 제법 다양한 장조림의 종류가 있지만 울 가족이 가장 좋아하는 건 소고기! 재료부터 얼른 알아보고 만드는법 레시피도 알아볼게요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.
재료
- 재료
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장조림용
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11계란은 잘 삶아주세요. 터지지 않게 하려면 식초를 넣으면 된다고 하지만, 사실 제가 수 차례 해보니 그래도 터질 때는 터지더라고요.^^
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STEP 2/11분절 다시마 5-6장 정도를 넣고 물을 붓고 폭폭 끓여주세요. 다시마가 끓어 오르면, 끈끈이가 보이기 전에 얼른 꺼내주시고요.
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STEP 3/11소고기는 1시간 쯤 전에 찬 물에 담궈두고 핏물을 제거해주세요.
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STEP 4/11다시마물에 간장을 넣고 대파와 양파도 함께 넣어 팔팔 끓여주세요. 파 뿌리, 표고 버섯 등 진하고 맛있는 조림장이 나는데 필요한 재료들이 있으면 함께 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 5/11조림장에 소고기를 넣어 주세요. 미림도 조금 넣어주시고 강한 불에서 계속 끓여 주세요.
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STEP 6/115분 정도 끓인 다음에 청양 고추도 넣어주시고 삶은 계란도 퐁당해서 함께 끓여주세요.
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STEP 7/11소고기를 젓가락으로 찔러봐서 피가 나오지 않으면 얼른 꺼내주세요.
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STEP 8/11꺼내준 소고기는 결대로 찢어주거나 칼을 이용해 잘라주세요. 손으로 찢는 게 더 맛있는 거 같긴 하지만, 힘들면 칼이나 가위를 이용하셔도 돼요.
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STEP 9/11잘 찢어준 소고기를 다시 조림장에 넣으면서 깐 마늘도 통으로 넣어주세요. 이때, 물엿을 넣어주면서 당도를 조절해주세요. 국 간장도 2큰술 넣어 장조림의 색을 조절해주시고요. (진 간장만 넣으면 색이 곱게 안 나더라고요. 국 간장은 짜니까 조금만 넣어주세요.)
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STEP 10/11갖은 재료를 모두 넣었으면 불을 조금 줄여서 뭉근히 졸여주세요.
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STEP 11/11조림장이 자작해질 정도로 졸아들고 마늘이 다 익었다고 생각되면 소고기 장조림은 완성된 거니까 불에서 내려주세요.
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