Name: 콜라간장닭, 콜라닭, 콜라닭찜 콜라찜닭
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 야채; 닭 1마리; 콜라 2캔; 쫄면; 갈은 홍시 1컵 (또는 배); 간장 7~8큰술; 다진마늘; 다진생강; 미림 3큰술; 후춧가루; 참기름

조리순서

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STEP 1/13

각종 야채는 손질후에 깨끗이 씻어서 준비합니다
STEP 2/13

닭한마리를 준비합니다
STEP 3/13

닭을 깨끗이 씻은후 뜨거운 물을 부어 불순물과 기름기를 제거합니다
이제 팬에 모든 재료를 넣어 줍니다
STEP 4/13

여기에 재료가 잠길정도로 콜라를 넉넉히 2캔 부어 줍니다
STEP 5/13

콜라를 부으니 탄산의 기포가 올라오고 있어요
이렇게 잡내를 날려가며 충분히 끓이면서 불순물과 기름기를 숟가락으로 걷어냅니다
숟가락으로 국물을 떠 보니 콜라의 색은 전혀 보이지 않아요 (물은 단 한방울도 넣지 않았어요)
STEP 6/13

볼에 간장양념소스 재료를 넣고 고루 잘 섞어 줍니다
미리 만들어 숙성해서 사용하면 훨씬 좋아요
간장소스(갈은 홍시 1컵(혹은 갈은 배), 간장 7~8큰술, 다진마늘, 다진생강, 미림 3큰술, 후춧가루, 참기름약간)
STEP 7/13

이제 양념재료를 넣고 같이 끓여 줍니다
STEP 8/13

닭과 야채도 적당히 잘 익고 있어요
STEP 9/13

나머지 야채를 넣고 다시 뚜껑 덮어 익혀 줍니다
뚜껑을 덮어야 국물이 쫄지 않고 재료에 충분히 잘 스며들면서 익힐수 있어요
STEP 10/13

닭의 색이 점점 진해지고 있어요
STEP 11/13

이제 마지막으로 쫄면사리를 넣어 줍니다
STEP 12/13

콜라 자체가 탄산을 있어서 고기의 육질로 부드럽게 하고
이렇게 요리에 활용해도 정말 좋아요
닭은 콜라로 인해 부드럽고 단맛은 적당히 잘 배어있고 양념과 어우러지니 정말 맛있더라구요
사실 콜라닭찜이라고 하면 왠지 정말 많이 달것 같은데
콜라로 만드니 단맛이 약해서 그런지 요리를 하니 훨씬 깔끔하고 딱 먹기 좋은것 같아요
STEP 13/13

마지막에 양념에 밥을 비벼 먹는걸 빼 놓을순 없죠
물 한방울 들어가지 않고 웅진 815콜라로 만든 찜닭인데
말하지 않고 먹으면 전혀 콜라가 들어간지 모를정도로 단맛이 적당하고 딱 좋아서
그리고 콜라로 인해 닭의 잡내도 없애고 닭의 육질로 훨씬 부드러워 아주 먹기에 좋았어요^^