집밥백선, 백종원 소시지야채볶음(아이반찬/술안주로 제격)
소시지야채볶음....일명소야..
아이들 밥 반찬으로도 좋고, 시원한 맥주 한잔 할때에도 좋은
술안주로도 좋은 메뉴랍니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
- 재료
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400그램
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생략가능
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추가
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추가
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- 데미그라스소스 재료
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넉넉하게
노하우
조리순서
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STEP 1/19집밥 백선생, 백종원의 소시지야채볶음 재료는
데미글라스 소소와 비엔나소시지, 파프리카, 양파, 양송이, 통마늘, 대파와 식용유를 준비합니다.
* 파프리카는 노랑, 빨랑, 주황을 준비하면 좋으나.. 냉장고속 재료로 준비를 하였어요.
* 계량은 밥숟가락과 종이컵(200cc)
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STEP 2/19데미글라스소스 재료로 케찹, 간장, 밀가루, 식초, 설탕, 물을 준비 합니다.
* 우스터소스가 있으면 간장, 식초는 생략해도 됩니다.
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STEP 3/19팬에 밀가루 3숟가락을 넣어 줍니다.
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STEP 4/19식용유 3숟가락을 넣고 볶아 줍니다.
* 밀가루와 식용유 비율은 동일
* 중불에서 볶아 주어요.
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STEP 5/19충분히 볶아 주세요..(구리빛이 나올때까지..)
케찹1숟가락+설탕한숟가락+간장2숟가락+식초1숟가락을 넣어 줍니다.
* 집에 우스터소스가 있다면 간장과 식초는 생략가능합니다.
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STEP 6/19물을 조금씩 부어서 걸쭉해질때까지 저어 줍니다.
* 물양은 적당히(상황에 따라 다르겠지만 300cc~350cc)
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STEP 7/19소스 느낌이 나면 데미글라스 소스 완성
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STEP 8/19야채는 큼직하게 썰어서 준비 합니다.
* 통마늘이 없다면 생략가능합니다.
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STEP 9/19소시지의 모양을 내어주고, 대파가 없어서 쪽파 한주먹을 준비 하였습니다.
* 대파가 향과 풍미가 더하므로 대파를 넣어주는게 좋아요.
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STEP 10/19팬에 식용유를 2~3숟가락을 넣고 통마늘+소시지를 넣고 붂아 줍니다.
* 중불
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STEP 11/19중불에서 충분히 볶아 소시지의 기름이 빠져나와 풍미를 더하게 합니다.
* 백종원 팁입니다.
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STEP 12/19소시지가 충분히 볶아졌다면 단단한 야채부터 넣어주면 됩니다.
당근을 넣어 줍니다.
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STEP 13/19양파를 넣어 줍니다.
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STEP 14/19양송이버섯을 넣어 줍니다.
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STEP 15/19쪽파(대파)를 넣어 줍니다.
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STEP 16/19마지막에 데미글라스소스를 적당히 넣어 줍니다.
* 방송에선 2국자정도를 넣어 주었어요.
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STEP 17/19케찹도 적당히 1숟가락정도 넣고, 간장 1숟가락을 넣어
간을 맞춘뒤 볶아 줍니다.
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STEP 18/19마지막으로 후추 톡톡 뿌린후 살짝이 볶아 줍니다.
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STEP 19/19접시에 담아요.
아이 밥 반찬도 되면서 시원한 맥주 안주로도 좋은
소시지야채볶음 완성!!
- - 야채는 큼직하게 썰어 줍니다.
- 중불에서 통마늘과 소시지를 충분히 볶아 줍니다.
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