소고기 장조림 질기지 않게~
재료
계량법 안내
- 재료
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- 통후추조림장
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질기지 않고 냄새 않나는 소고기장조림 만들기!!
소고기 장조림
고기 300g 기준
삶을 때 향신 채소
양파 반개, 대파 반개, 통마늘, 생강가루(약간), 통후추
조림장
고기 삶은 육수, 간장 2컵(소주컵 기준), 설탕 1컵(소주컵 기준), 건고추, 청주 두 숟갈
고기의 잡내를 없애기 위해
썰어서 찬물에서 핏물을 제거했어요
(설탕을 넣어주면 더 빨리 제거돼요)
물 6컵에 향신 채소를 먼저 넣어 끓이다 핏물이 제거된 고기를 넣고 삶아주세요
고기 삶은 물은 버리지 않고 육수로 사용할 거예요
훨~~신 장조림이 맛있어져요
1시간가량 삶은 고기는 결대로 찢어주세요
분량의 양념과 육수를 넣고 끓으면 삶은 고기를 넣어주세요
(짠, 단맛은 입맛에 맞게 조절하세요)
마지막에 건고추를 넣고 졸여 주면 완성!
고기 삶을 때 냄새가 나서 걱정했는데~
정말 맛있는 장조림이 완성되었어요!!
매운 걸 못 먹는 아이를 위해 건고추 넣기 전 살짝 빼주는 센스!!
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