Name: 도토리묵무침 / 반찬vs안주?
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도토리묵 1모; 상추 15장; 깻잎 10장; 부추 조금; 쪽파 2뿌리 (실파); 양파(소) 3개; 양배추 조금 (생략가능); 참기름 2숟가락; 참깨 2숟가락; 양조간장 6~7숟가락; 고춧가루 5숟가락; 다진마늘 1숟가락; 매실청 1숟가락

도토리묵무침 / 반찬vs안주?

냉장고속 여름 야채들 왕창.. 송송 썰어 넣어..

쌉싸롬한 도토리묵을 만들어 밥반찬으로..

시원한 막걸리 안주로도... 제격..

탱글탱글 도토리묵쑤어 맛있게 무침을 만들어 볼까요?

4인분

30분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

계량법 안내

주재료

도토리묵
1모 구매
상추
15장 구매
깻잎
10장 구매
부추
조금 구매
쪽파
2뿌리 구매

실파
양파(소)
3개 구매
양배추
조금 구매

생략가능
참기름
2숟가락 구매
참깨
2숟가락 구매

양념소스 재료

양조간장
6~7숟가락 구매
고춧가루
5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
상추 손질법
상추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
부추 손질법
부추 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냉장고속 야채들로 준비를 했어요.
* 쑥갓이 있다면 조금 준비 합니다.
* 묵은 집에서 쑤어 물에 담가 두지 않았어요. 판매용이라면 담가 두는게 좋아요.
STEP 2/10

묵을 먹음직스럽게 조금 큼직하게 썰어 두었어요.
* 큼직한게 싫다면 먹기 좋은 크기로 썰어요.
STEP 3/10

야채들도 묵과 비슷한 크기로 잘라 둡니다.
STEP 4/10

손질한 야채를 볼에 담아 둡니다.
STEP 5/10

도토리묵 양념소스를 만들어 줍니다.
(고춧가루+양조간장+다진마늘+매실청)
* 매실청이 없으면 생략가능... 설탕 1/2숟가락이나 올리고당을 넣어 주세요.
STEP 6/10

야채에 양념소스를 넣어 줍니다.
* 이때 약간 매운 고춧가루를 1숟가락 넣어 주었어요.
STEP 7/10

살살 버무려 줍니다.
STEP 8/10

어느정도 양념과 야채가 버무린 상태에
썰어 놓은 도토리묵을 넣어 줍니다.
STEP 9/10

참기름+참깨 솔솔...
도토리묵이 깨지지 않게 살살 야채들과 버무려 주세요.
* 간을 보아 조절합니다.
STEP 10/10

접시에 담아요.