만둣국
쫄깃한 만두피 속에 담백하고 감칠맛나는 만두소가 가득! 먹어도 먹어도 또 먹고 싶은 만두가 진한 사골 육수를 만나 대가의 만둣국이 완성되었다. 여섯가지 야채에서 우러나는 맛의 조화가 비법이다. 넉넉하게 만들어 냉동시켜 놓으면 바로바로 요리해 먹기 편하다. 고마운 분께 선물해도 좋다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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전지살간것
- 부재료
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- 선택재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6볼에 중력분과 전분, 소금물을 넣고 만두피 반죽을 만든 후 숙성시킨다.
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STEP 2/6돼지고기는 간장, 후추, 다진마늘, 설탕, 참기름을 넣고 재워둔다. 당면, 숙주는 끓는 물에 데쳐 잘게 다진다. 양파, 호박, 부추, 배추는 잘게 다진다. 신성한 point: 고기를 재울 때 소주를 함께 넣는다.
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STEP 3/6두부는 으깨서 면보에 물기를 꼭 짠 다음 돼지고기, 야채, 당면과 함께 섞어 만두소를 만든다.
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STEP 4/6만두피 반죽은 한 입 크기로 떼어 내어 홍두깨로 밀어 얇게 편 후, 밥그릇으로 찍어 만두피를 만든다. 만두피 안에 만두소를 넣고 잘 아물려 만두를 빚는다. Tip1)반죽을 밀기 전, 바닥에 밀가루를 뿌려 반죽이 들러붙지 않게 한다. Tip2) 만두피를 아물릴 때 물기를 발라주면 잘 붙는다.
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STEP 5/6끓는 물에 만두를 삶는다. 만두가 물 위로 떠오르고 만두피가 투명해지면 익은 것이다. 익은 만두는 체로 건져낸다.
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STEP 6/6달걀지단, 송송 썬 대파, 김을 고명으로 준비한다. 사골육수를 끓여 삶은 만두를 넣고 고명을 올려 완성한다.
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