고소한 드레싱을 뿌린 생취나물볶음
산나물의 왕이라 불리울 만큼 봄철 미각을 살려주는 취나물은 칼륨, 비타민C, 아미노산 함량이 많은 알카리성 식품. 어린 잎 특유의 향미가 있어서 데쳐서 무쳐 먹으면 입맛을 한층 돋궈주고 춘곤증 예방에도 좋다. 생취는 볶으면 훨씬 생취의 향이 부드럽게 스며들어 맛이 좋은 나물 볶음이 된다. 이때 고소한 맛을 살리기 위해 맛있는 참기름이나 들기름으로 볶는다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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생취300 g
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4 컵
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약간
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1 큰술
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- 부재료
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1,1/2 큰술
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1+1/2큰술또는 들기름
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2 큰술
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2 큰술
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1 큰술
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1 큰술
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1 큰술
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약간
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조리순서
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STEP 1/5생취는 다듬어 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다.
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STEP 2/5냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓으면 소금을 약간 넣고 1의 생취를 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 건진다.
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STEP 3/5분량의 양념 재료를 고루 섞어 고소한 드레싱을 만든다.
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STEP 4/5참기름 또는 들기름을 두르고 생취를 넣어 볶는다. 참기름과 들기름 각각 써서 만들어보면 더욱 다양한 봄의 향을 느낄 수 있다.
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STEP 5/5볶은 취에 3의 고소한 드레싱을 부어서 중간 불에서 볶아 양념이 베이도록 한 후에 모자라는 간은 소금으로 해서 그릇에 담아낸다.
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