Name: 어린이를 위한 깐풍기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭안심과닭다리살 200 g; 소금 약간; 후추 약간; 청주 2.5 큰술; 감자전분 약간; 달걀 1 개; 가지 1/2 개; 간장 2.5 큰술; 참기름 1 작은술; 마늘 2 개; 올리고당 2 큰술

어린이를 위한 깐풍기

가지를 넣은 이번 깐풍기는 더욱 향긋하다. 부드러운 닭 안심과 닭다리살만을 이용해 바삭히 튀겨 뜨거운 소스에 재빨리 휙 볶아내면 일품요리로 너무 좋은메뉴, 깐풍기 완성이다. 씹는 맛을 더욱 좋게 하기 위해 피스타치오를 가루내어 솔솔 뿌려 마무리하자

2인분

30분 이내

중급

CJ 제일제당

재료

주재료

닭안심과닭다리살
200 g
소금
약간
후추
약간
청주
2.5 큰술
감자전분
약간
달걀
1 개
가지
1/2 개
간장
2.5 큰술
참기름
1 작은술
마늘
2 개
올리고당
2 큰술

노하우

닭다리 조리법
소금 조리법
청주 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
가지 손질법
가지 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

닭 안심, 닭다리 살과 가지 1/2개를 닭고기 사이즈와 비슷하게 손질해서 소금, 후추, 청주 2T, 달걀 1개와 재워둔다.
닭 손질법 레시피
STEP 2/10

물 2컵에 감자 전분을 풀고 전분이 가라앉을 때까지 둔다.
STEP 3/10

카놀라유를 두른 달군 팬에 편으로 썬 마늘 2개와 다진 생강 1t, 대파 흰 부분을 2cm크기로 잘라 반으로 가른 것을 넣고 볶는다.
STEP 4/10

향이 올라오면 간장 1t, 청주 1/2T을 넣고 마늘과 대파가 타지 않게 볶고 불을 끈다.
STEP 5/10

간장 2T, 올리고당 2T, 식초 2T, 설탕 1T, 참기름 1t을 섞어 3을 볶았던 팬에 넣고 설탕이 녹을 정도로 끓인다.
STEP 6/10

물에 갠 전분은 물을 따라버리고 가라앉은 물전분을 긁어내 재워둔 닭고기와 가지에 넣고 조물조물 섞는다.
STEP 7/10

팬에 카놀라유를 붓고 온도를 170도로 맞춘 뒤 닭고기를 살짝 갈색이 나고 익을 때까지 튀긴다.
STEP 8/10

닭을 건져 키친 타월에 올리고 기름을 뺀 뒤 180-190도 사이에서 한번 더 튀기고 가지도 같은 방법으로 튀긴다.
STEP 9/10

5를 데운 뒤 튀긴 닭고기와 가지를 넣고 살짝 버무려 접시에 담는다.
STEP 10/10

깨 가루와 피스타치오를 잘게 부숴서 뿌려준다.