깻잎나물 볶음
깻잎나물 볶음은 둘째 똘똘군이 좋아하는 반찬인데, 고소하고 향긋한 향과 식감이 좋아서 저도 좋아한답니다. 쉬운 반찬으로 준비해보는 깻잎나물 볶음이랍니다.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.
조리순서
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STEP 1/8깻잎은 길게 줄기와 잎이 모두 달린 나물 용으로 데려와서 잎만 똑똑 떼어주세요.
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STEP 2/8깻잎이 부드러워서 길쭉하게 떼어내도 되니 깻잎만 떼내느라 애쓰지 않으셔도 돼요.
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STEP 3/8잘 다듬어낸 깻잎은 팔팔 끓는 물에 데쳐주셔야 하는데, 굵은 소금을 조금 넣어주시면 간도 되고 색이 더 진한 초록이 되니 넣고 데쳐주세요.
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STEP 4/8깻잎이 덜 익으면 나중에 볶아도 잘 안 익으니 충분히 익을 때까지 데쳐주시고 바로 찬물에 퐁당해서 씻어주세요.
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STEP 5/8팬에 데쳐준 깻잎을 넣고 들기름도 넣어주세요. 일반 식용유들도 좋지만 향이 좋은 들기름이 있으면 더 좋겠죠?
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STEP 6/8국간장으로 깻잎나물 간을 마무리해주셔도 되는데 멸치 액젓이 있으면 액젓을 넣어주셔도 맛있어요. (시판용 멸치 액젓이라서 많이 짜지 않은데, 그래도 한 숟가락만 넣어주세요. 두 숟가락을 넣었더니 좀 짜더라고요.)
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STEP 7/8데쳐낸 깻잎과 들기름, 멸치 액젓 그리고 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준 다음에 3-4분 정도 볶아주시면 끝. 대파가 있으면 작은 크기로 썰어주시고, 불을 끈 다음에 솔솔 뿌려가며 올려주세요. 그래야 향이 더 좋고 맛있는 깻잎 나물이 완성된답니다.
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STEP 8/8요렇게 볶아주고 그 위에 볶음 참깨를 솔솔 뿌려주면 되는데, 그냥 밥 반찬으로 먹어도 좋고 밥이랑 고추장을 준비해서 비빔밥으로 즐겨도 참 맛있어요. 데칠 때, 시간이 좀 짧으면 볶아도 잘 익지 않으니 잎부분이 익었다 싶을 때까지 데쳐주시고 바로 찬물에 넣어 헹궈주셔야 해요. 쉬운 반찬으로 준비해보는 깻잎나물 볶음.
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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딘딘코리뷰별점멸치액젓1수저 간장1수저가 신의한수 같아요 따로 소금간 없이 간이 딱맞아요2023.09.10 22:16 -
맛난날리뷰별점색다른 나물 맛이네요2017.01.12 21:02
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하하하네리뷰별점깻잎을 생각보다 오래 데쳤는데도 잘 물러지지 않네요. 맛있게 잘먹었습니다^^2016.08.03 20:59 -
파워에이드리뷰별점멸치액젓이 감칠맛을 더 낸거 같아서 맛있네요ㅋ2016.07.09 04:45
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