Name: 오이무침이 울고가는 차요테무침과 차요테장아찌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 차요테 5개; 고추가루 1큰술; 간장 1큰술; 설탕 조금; 매실청 1큰술; 통깨 약간; 다진파 약간; 간장 1큰술; 식초 1큰술; 설탕 1큰술

오이무침이 울고가는 "차요테무침"과 "차요테장아찌"

박과에 속하는 차요테(chayote)는

멕시코 중앙 아메리카가 원산지이고,

비타민C, 마그네슘,칼륨,미네랄이 풍부하다고 해요.

식감이 아삭~아삭~ 하구요.

스프,샐러드,볶음,피클로 아주 좋은 식재료이며,

고혈압에 효과가 있다고 하네요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

차요테
5개

차요테무침양념

고추가루
1큰술
간장
1큰술
설탕
조금
매실청
1큰술
통깨
약간
다진파
약간

차요테장아찌양념 비율

간장
1큰술
식초
1큰술
설탕
1큰술

노하우

고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

차요테는 깨끗히 씻어 준비합니다.
STEP 2/7

깨끗히 씻은 차요테를 껍질을 벗기지 않고
가운데 씨만 제거 한 후,
얇게 썰어 소금에 절여줍니다,
STEP 3/7

부들~부들~ 잘 절여진 차요테의 물기를 꽉~ 짜준 다음
양념장에 조물~ 조물~ 무쳐주면
양념장:
고추가루1큰술,간장1큰술,설탕 조금,매실청1큰술,통깨약간,다진파 약간
STEP 4/7

맛있는 차요테 무침 완성! 입니다.
마지막에 매실청 한큰술!!!!
완전 매직~~~ 무침맛이 한결 맛깔 스러워 진답니다.
STEP 5/7

아삭~ 아삭~ 식감이 너무 좋아요^^
오이무침이 울고 갈만 합니다.
STEP 6/7

차요테 장아찌도 너무 맛나서 요렇게 담아봤어요.
차요테양에 맞게 양념비율에 맞춰(
간장:식초:설탕을 1:1:1) 장아찌소스를 만들어 팔팔 끓여
뜨거운 채 부어주기만 하면되니
너무 쉽죠~~~
STEP 7/7

간장이 좀 모자른듯~ 하지만,
시간이 조금 지나면 숨이 죽어서 요정도 간장이라도 충분하지요^^
차요테 장아찌도 아삭~한 식감이 완전 끝내주어요!!!