4인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9냉동유부를 준비하고 끓는 물에 넣어 데쳐서 기름기를 제거해 줍니다
찬물에 살짝 헹구고 채망에 담아 물기를 빼 줍니다
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STEP 2/9무, 청양고추, 표고버섯, 건미역, 생강을 준비합니다
(건미역 대신에 다시마도 좋아요, 갠적으로 전 미역을 더 좋아해서 미역을 사용했어요)
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STEP 3/9냄비에 물을 붓고 간장, 설탕, 미림을 넣고 유부를 제외한 모든 재료를 넣고 약 5분정도 센불에서 끓여 줍니다
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STEP 4/9여기에 데친 유부를 넣고 조려 줍니다
중간중간 유부가 떠 오르니 국자로 눌러 주세요~
국물이 거의 없어질정도까지 센불에서 조려 줍니다
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STEP 5/9조린 유부는 건져서 채망에 올려 간장소스가 흘러 내리도록 합니다
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STEP 6/9흘러내린 간장소스는 다시 냄비에 담고 바글바글 조린후 다시 유부를 넣어서 고루 묻혀 줍니다
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STEP 7/9이렇게 갓 지은 밥과 조린 유부가 준비되었어요
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STEP 8/9유부의 한쪽을 가위로 잘라 벌리고 밥을 적당히 넣고 유부로 잘 덮어줍니다
(유부 하나에 밥을 넣었더니 밥이 생각보다 많이 들어가네요^^)
이렇게 만들어 그릇에 담고 흘러내린 간장소스를 다시 유부에 고루 발라 줍니다
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STEP 9/9솔직히 배합초가 들어간 스타일의 유부초밥을 좋아하지 않아요~~
그런데 유부는 좋아해서 이렇게 간장에 조린 유부로 만드는
일본식의 유부초밥인 이나리스시를 종종 만들어 먹는답니다
유부의 짭짤달콤함도 좋고, 유부 자체가 촉촉하구요
안에 들어가는 밥도 배합초가 아니라 그냥 일반 밥을 넣어서 담백하구요
원래는 밥에 유자를 다져서 넣어 만들지만, 없다면 뭐 그냥 밥만 넣어도 맛있답니다^^
그리고 김밥이나 이런 초밥은 원래 손이 많이 가고 시간도 많이 걸리는것은 당연하기에
미리 유부는 간장에 넉넉히 조려서 밀폐용기에 담아 보관하면
언제든지 우뷰초밥을 만들어 먹을수 있지요~~
차게 먹어도 맛있으니 도시락으로도 만들어 야외에서 먹으면 더욱 맛있을것 같아요^^
- 조린 유부는 간장소스를 꾹 짜면 안되고 채망에 올려 자연스럽게 흘러 내리도록 하세요
그래야 밥을 넣어 초밥을 만들고 먹을때 촉촉하답니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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이시랑리뷰별점어지간하면 칭찬 안하는데 레시피가 너무 알찼어요.2022.03.06 18:49 -
hee-kwon hong리뷰별점맛있어요~~^^2018.06.29 21:50 -
리뷰별점간단하게 등산하고 먹을 도시락 찾고있었는데 만들어 먹어보니 감칠맛과 고추의 알싸한맛~ 약간은 달큰한맛이 참좋네요:) 맛보장되는 레시피 감사합니다;-)2018.06.29 16:24 -
하나호시리뷰별점도시락을 쌀 일이 있어서 만들어 보았어요! 일본식 유부초밥을 처음 먹어보았는데 너무나 맛있었어요! :)2016.05.15 19:15
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