Name: 쭈꾸미볶음 황금 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 1팩; 달래 1줌; 실파 4개; 양파 1개; 느타리 버섯 1다발; 청양고추2개; 마늘 3알; 고추장 5~6큰술; 설탕 1큰술; 매실청1큰술; 식초 1/2큰술; 간장1큰술; 고춧가루1큰술; 소주 1/3종이컵

조리순서

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STEP 1/21

쭈꾸미는 밀가루를 이용해 박박 씻어주삼.
STEP 2/21

밀가루는 비린내 제거에 좋음. 어디서 주워 들은 팁. 정말 효과가 있음.
STEP 3/21

양파는 채 썰어줌.
STEP 4/21

달래는 더도 말고 4등분.
STEP 5/21

실파는 고명으로 쓸 것을 조금 송송 썰어놓고, 나머지 파를 4등분 해줌.
STEP 6/21

청양고추는 어슷썰기로 잘 썰어주삼.
STEP 7/21

버섯은 밑단만 제거 해주삼.
STEP 8/21

마늘은 다져주고
STEP 9/21

다음으로 양념을 만들 차례. 고추장 5~6 큰술, 설탕 한큰술, 매실청(액기스) 1큰술, 식초 반큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술을
STEP 10/21

잘 섞고
STEP 11/21

박박 씻은 쭈꾸미와 손질한 채소를 넣고
쭈꾸미 손질법 레시피
STEP 12/21

양념을 넣고
STEP 13/21

소주 1/3 컵(종이컵기준)을 붓고
STEP 14/21

잘 주물 주물 해주삼.
STEP 15/21

팬에 기름을 두르고 강불을 가한후
STEP 16/21

양념해놓은 쭈꾸미를 넣고
STEP 17/21

지글지글 볶아주삼.
STEP 18/21

중간에 싹둑싹둑 잘라주삼. 쭈꾸미 대가리가 터지지 않게 조심하면서
STEP 19/21

지글 지글 잘 볶아 주면
STEP 20/21

쭈꾸미 볶음 완성. 일명 쭈꾸미로 달래 줄게. 비쥬얼은 썩 그렇게 좋진 않지만.
STEP 21/21

남은 양념에 밥을 비벼 참기름과 깨를 넣고 슥삭슥삭이야. 넘나 맛있는것. 진짜 우연으로 때마침 친구 원섭이가 잠깐 들렸음. 먹여 주었는데. 완전 대박 맛있다고 그랬음. 뿌듯뿌듯.

: 쭈꾸미는 꼭 밀가루를 이용해서 씻어야함. 비린내 제거에 특효약임 꼭 밀가루로 씻어 내삼. 싱거울 경우 간은 고추장으로, 간장은 딱 1스푼 그외에 간은 고추장을 이용해서 해야함. 고추장과 매실청은 환상의 궁합. 고추장에 매실청을 넣으면 고추장 맛이 훨씬 부드러워 짐. 집에 매실청이 있다면 매실청 무조건 넣으삼. 쭈꾸미를 통으로 익혀서 자른 다음에 익혀 보삼. 굉장히 빠르게 익을 거임. 양념도 쏙쏙 베서 훨씬 맛있음. 장꾸남이 알려주는 상식- 쭈꾸미의 제철은 3~5월 이라고 하네요. 3~5월달에는 쭈꾸미들이 산란기를 앞두고 알이 꽉 차있기 때문에 더 맛있는 쭈꾸미를 먹을수있어요. 타우린이 풍부해서 피로 회복에 그만이라고 해요. 그러니 당장 쭈꾸미를 사야겠쥬?

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