콩가루쑥국
집 뒤 낮은 언덕에서 쑥을 캐왔습니다. 오랜 시간 쪼그려 앉아 뭔가를 하는게 힘들어 많이는 캐지 못하고 딱 두줌, 한때 국끓여 먹을 만큼만 캐왔네요. 냉동실에 볶은 콩가루, 콩고물을 넣어 주었더니 구수함이 두배가 된 쑥국입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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2줌
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3큰술
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200g
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7컵
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1줌
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1장사방10cm
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2큰술
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1/2큰술
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1/2대
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조리순서
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STEP 1/9쑥을 캘때 다듬어가면서 캐서 흐르는 물에 두번 정도 흔들어 씻어 주기만 했습니다. 쑥 2줌.
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STEP 2/9씻어 체에 건진 쑥은 큰 그릇에 옮겨 담고 볶은 콩가루 3큰술을 넣고
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STEP 3/9젓가락으로 고르게 버무러 주었습니다. 생콩가루는 요렇게 해주면 쑥에 옷이 입혀 진답니다. 하지만 볶은 콩가루는 옷이 입혀지는게 아니고 콩가루가 덩어리 지지않게 하기 위함이 있지요.
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STEP 4/9냄비에 물 7컵, 다시멸치 한줌, 흐르는 물에 사방 10cm다시마 한장을 씻어 넣고 끓여 고르게 한번 팔팔 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 최대한 줄여 10분간 더 끓인 후 건더기는 모두 건져 줍니다.
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STEP 5/9그리고 된장 2큰술을 풀어 넣고
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STEP 6/9바지락살 200g을 넣고 함께 끓여 줍니다.
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STEP 7/9국물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 쑥을 넣고 한번 휘 저어 준 후
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STEP 8/9다진마늘 1/2큰술, 쏭쏭 썬 대파 1/2대 를 넣고 한번 더 끓여 주시면 되겠습니다.
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STEP 9/9보들한 쑥을 캐서 고소한 콩가루를 더해 끓인 봄국입니다.
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