국물닭볶음탕 황금레시피
오늘은 닭볶음탕 만들껀데요. 그냥 닭볶음탕 아니고 국물닭볶음탕 만들꺼에요. 국물을 넉넉하게 해서 떠먹기도 하고 밥도 비벼먹기도 하고. 그중 가장 좋은건 다 먹은후 국물에 밥볶아 먹기. 닭도리탕은 일본말로 알고 있어요 닭도리탕 대신 닭볶음탕 이란말을 사용해야 한다죠? 아무렇게나 불러도 맛있는 국물닭볶음탕 맛보장 황금레시피 바로 고고.
3인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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손질된거
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- 양념
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생략가능
노하우
조리순서
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STEP 1/14저는 2마리 했구요. 2마리 하실분은 위 재료에서 *2 , *1.5 정도 식성에 맞게 조절하세요.
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STEP 2/14저는 국물 닭볶음탕 만들때 닭 살때부터 껍질손질 해달라고 해요. 껍질은 튀긴건 먹겠는데 삶은거는 좀 그렇더라구용 닭은 먼저 삶아서 불순물 + 기름기 제거를 한번 해줘요 물 + 소주 + 월계수잎 을 넣어서 잡내가 나지않게 한번 삶아줘요.
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STEP 3/14닭이 끓어질 동안 야채 손질해주세요. 감자는 전분때문에 찬물 10분이상 담궈주세요. 당근도 드실만큼(당근편식)
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STEP 4/14고추장 4T, 다진마늘 1T, 고춧가루 4T, 물엿 2T, 간장 5T, 청주 1T 섞어둔 양념장이에요.
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STEP 5/14팔팔 한번 끓여주세요.
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STEP 6/14닭을 잘 헹구면서 건져도 불순물같은게 많이 묻어나요.
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STEP 7/14찬물 말고 따듯한 물로 한번씻 더 헹궈주세요. 귀찮지만 완성된 국물 닭볶음탕이 훨씬 깔금하답니다.
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STEP 8/14양념장을 투척.
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STEP 9/14감자랑 당근도 넣어서 (양파랑 파는 나중에 넣는걸 추천해요)
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STEP 10/14잘 버무려 주세요. 국물닭볶음탕 맛보장 황금레시피 깨알핵심팁인데요. 양념장을 하루정도 숙성해서 다음날 바로 요리해도 되지만, 저는 버무려서 하루정도 숙성했어요.
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STEP 11/14하루 숙성된 국물 닭볶음탕. 손님들 올 시간에 맞춰서 꺼내줍니당. (날이 추우면 상온, 더운날은 냉장고 숙성)
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STEP 12/14물은 550~600ml 정도 넣고 기호에 맞게 많이 쫄이고, 조금 쫄이고 조절 하시면 됩니다. 전 두마리로 1200ml 정도 넣었어요. 오래 쫄이면서 먹으려구요.
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STEP 13/14양파, 대파 준비해주세요.
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STEP 14/14센불에서 한번 팔팔 끓여준 후, 그만 쫄이고 싶을때 쯤 양파+대파를 넣어주세요. 저는 버너에 올려서 쫄이면서 먹을꺼라서 조금 덜 쫄였구요. 바로 드실꺼면 조금더 쫄여주시면 됩니다. 맛있게 닭볶음탕 드신후, 남은 국물에 밥볶아 드시는게 짱짱맛. 전 밥볶을때 밥 + 김 + 참기름 넣고 마지막에 모짜렐라 치즈. 워낙 정신없던 집들이라서 사진은 없지만 정말 너무 맛있어요.
4.96
리뷰별점
포토 후기(4)
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ymk****리뷰별점맛있어요 처음에 양념이 많다 싶어서 조절했는데 나중에는 다 넣었어요 약간 싱거운듯할때 소금약간넣어 국문 감칠맛을살리려고 다시마를 넣었어요**2024.04.01 18:03 -
다섯식구리뷰별점항상 이용하는 닭볶음레시피에요! 최고에요!2023.12.09 21:00
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ON리뷰별점이거진짜 최고예요 신랑이 국물많은걸 좋아하는데 요리 못하는저는 감을 못잡아서..다른 레시피는 도움이 안되는데 이건 저에게 딱!!!신랑이 너무좋아하네요 감사합니다^^큰도움되었어용^^ 물엿이 없어서 올리고당이랑 설탕 쫌 넣었어용ㅋ2023.10.01 18:28 -
자유로운박자리뷰별점3번째 하고 있어요 맛잇네요2023.03.12 02:15
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