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게살 가득 크랩 케이크 (Crab Cake)

씨푸드 (Seafood) 레스토랑에 가면 애피타이저에 꼭 들어있는 메뉴가 있는데 게살과 다진 야채를 섞어 구워낸 크랩 케이크 (Crab Cake)입니다. 5년 전 샌디에고 여행때 유명하다는 레스토랑에서 먹어보고는 너무 맛있어서 레시피를 찾아놓고 가끔 만들어 먹는 음식이에요. 게살 동그랑땡이라 생각하시면 됩니다. 생생한 게살에서 풍겨나는 바다의 향이 고소하게 입안에 퍼져 밥반찬으로도 좋고 파티용 핑거푸드로도 아주 좋습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 냉장 게살 통조림 1컵(8 oz.)
  • 당근 다진 것 1/3컵
  • 피망 다진 것 1/3컵
  • 빵가루 1/3컵
  • 파 다진 것 2뿌리
  • 계란 1개
  • 레몬즙 1/2작은 술
  • 밀가루 3큰 술
    [양념]
  • 마요네즈 3큰 술
  • 우스터 소스 1작은 술
  • 마늘 가루 1/4작은 술
  • 카이엔 페퍼 1/4작은 술
  • 드라이 머스터드 1/4작은 술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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주재료인 냉장 게살 통조림입니다. 냉장이 아니라 일반 통조림으로도 있어요.
큰 그릇에 게살을 담고 야채들은 잘게 다져 주세요.
게살을 담은 그릇에 다진 야채와 각종 조미료, 계란, 빵가루, 밀가루를 넣어 고루 섞어 줍니다.
반죽을 너무 오래 섞을 필요는 없어요. 고루 섞일 정도만...
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 구워주세요.
앞뒤가 노릇노릇해지도록 말이죠. 꼭 동그랑땡 같죠? ㅋㅋ 속에 있는 야채까지 잘 익어야 하기 때문에 중불에서 구워주시는게 좋아요. 앞뒤 각각 2~3분 정도?
다 익은 크랩 케이크는 야채를 깐 접시에 담아서 소스와 함께 내시면 됩니다.
타르타르 소스나 케찹도 잘 어울리지만 돈가스 소스에 찍어 먹어도 맛있습니다. 소스는 취향에 따라~
진짜 게살을 발라 놓은 통조림은 인공 게맛살과는 아무래도 맛에 차이가 좀 있습니다.일반 마트에서 구하기 어렵다면 Costco에서 구하실 수 있을거예요. ^^

피망대신 홍피망을 다져 놓으시면 색감이 더욱 예쁘답니다.
레시피 작성자About the writer
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