추울수록 생각나는 얼큰한 돼지고기 고추장찌개 끓이기 :)
된장찌개 , 김치찌개도 좋아하지만 가끔 생각나면 끓여먹는 고추장찌개 !
고추장 특유의 맛이 진하게 느껴지면서 토속적인 맛을 내는 고추장찌개 끓이기 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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목살or사태
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주먹만한것
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종류상관없음
- 양념
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듬뿍
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노하우
조리순서
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STEP 1/16쌀뜨물은 쌀을 두번째~세번째 씻은 물로 받아 준비한다.
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STEP 2/16감자는 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 썰어 찬물에 담가 준비하고
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STEP 3/16대파와 청양고추 , 두부도 잘라서 준비한다.
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STEP 4/16냄비에 들기름 2스푼과 다진마늘 1티스푼 , 고춧가루 1스푼을 넣고 돼지고기를 썰어 넣어 볶아준다.
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STEP 5/16돼지고기의 붉은기가 보이지 않을때까지 볶는다.
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STEP 6/16볶은 돼지고기에 쌀뜨물 3공기 가득 넣고
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STEP 7/16고추장을 한스푼 아주 듬뿍 넣는다.
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STEP 8/16된장도 1/3스푼 넣어 잘 풀어준다.
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STEP 9/16멸치액젓 1/2스푼을 넣고
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STEP 10/16감자를 넣어 한소큼 끓인다.
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STEP 11/16국물이 바글바글 끓으면 준비한 버섯을 넣는다.
(표고버섯 , 새송이버섯 , 느타리버섯 , 팽이버섯
모두 사용가능 단 , 팽이버섯 사용시엔
마지막에 두부와 함께 넣는다.)
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STEP 12/16버섯을 넣고 다시 국물이 끓어오르면 새우젓을 넣어
간을 맞춘다.
새우젓의 염도는 집마다 다를 수 있으므로
1/2티스푼씩 넣어 양을 조절한다.
간을보고 고추장이 부족하면 조금 더 넣어준다.
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STEP 13/16감자가 다 익으면 썰어둔 두부 , 대파 , 청양고추를 넣고
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STEP 14/16고춧가루 1스푼과 후추를 넣어 한번 더 바글바글 끓여준다.
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STEP 15/16바글바글 끓어오르고 1분만 더 끓여주면 완성 !
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STEP 16/16그릇에 건더기를 푸짐하게 담고 국물을 담아낸다.
- 달큰한 맛을 내는 호박 , 양파는 넣지 않는게 토속적인 맛의 진한 고추장 찌개의 포인트 !
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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요미남매맘리뷰별점청양고추는 없어서 못넣었지만 정말 맛있게 잘먹었어요^^2022.07.01 18:22 -
반더리뷰별점참으로 맛나게 만들어 먹었습니다. 제가 사용하는 방법 하나 매년 복분자 효소를 담그고 효소를 과즙과 분리하고 나온 과즙으로 복분자 술을 담그는데 1년 정도 지난 복분자주에 돼지고기 다릿살에 복분자주에 조금 넣고 버무린 다음 1시간 정도 놓아 두었다가 요리를 하면 고기의 식감이 어주 부드러워지고 고기의 색이 소고기 색과같이 됩니다 요리를 하면 전부 소고기인줄 알아요2017.09.23 14:30 -
알싸한총각리뷰별점잘 먹었습니다2017.06.07 13:37
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metalicarus리뷰별점이전에는 그냥 대~충 만들어서 먹었는데 이번것은 생각보다 만들기도 쉽고 맛도 좋았어요!!!2016.10.31 21:56
)
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