Name: 수육전골
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물 1.2L; 양지머리 300g; 소고기사태살 300g; 부추 100g; 대파 2대 (10cm); 마늘 5쪽; 통후추 1/2큰술; 청주 4큰술; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 물 2큰술; 진간장 6큰술; 식초 2큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 1큰술; 연겨자 1/2 큰술; 후추 약간; 통깨 1/2 큰술; 다진마늘 1큰술

수육전골

오늘은 추운 날 원기회복에 좋은 뜨끈한 수육전골을 소개해 드릴게요~^^

전골냄비에 부드럽게 삶아낸 수육과 부추를 듬뿍담아 양지머리 육수를 넣어 함께 팔팔 끓여내면 영양만점 수육전골이 완성된답니다~ㅎㅎ

소고기에는 필수아미노산, 단백질, 미네랄, 철분, 비타민 B 가 풍부해 빈혈예방, 피로회복 그리고 피부미용에 좋답니다. 부추는 위를 튼튼하게 해주고 육류섭취시 함께먹으면 소화를 돕지요. 또한 소고기와 부추는 모두 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 이렇게 추운날씨에 먹기 딱 좋은 궁합의 메뉴랍니다~^^

힘 불끈불끈 원기회복에 좋은 수육전골 드시고 오늘도 건강한 하루 되시길 바랄게요~^^

4인분

120분 이내

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재료

계량법 안내

재료

물
1.2L 구매
양지머리
300g 구매
소고기사태살
300g 구매
부추
100g 구매
대파
2대 구매

10cm
마늘
5쪽 구매
통후추
1/2큰술 구매
청주
4큰술 구매

양념

양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
물
2큰술 구매
진간장
6큰술 구매
식초
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
연겨자
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
통깨
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

양지머리와 사태는 찬물에 1시간정도 담구어 핏물을 제거해 주세요.
STEP 2/6

냄비에 핏물을 뺀 양지머리, 사태, 대파, 마늘, 통후추, 청주 4큰술 그리고 물 1.2 리터를 넣고 센불에서 끓이다 육수가 끓어오르면 중약불로 줄여 1시간정도 더 끓여주세요.
STEP 3/6

부추는 5cm 길이로 썰어주세요.
STEP 4/6

양파와 홍고추는 잘게 다진 후 나머지 양념장 재료들(물 2큰술, 진간장 6큰술, 식초 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 연겨자 1/2 큰술, 후추약간, 통깨 1/2큰술, 다진마늘 1큰술)과 함께 잘 섞어주세요.
STEP 5/6

육수가 모두 우러나면 불을 끄고 고기만 따로 건져내어 한소끔 식힌 후 먹기좋은 두께로 썰어내어 전골냄비에 부추, 육수와 함께 담아내주세요.
STEP 6/6

마무리로 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 5분정도 더 끓인 후 소금으로 약간의 간을 해 완성해주세요. 완성된 수육 전골은 양념장에 곁들여 드세요.