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촉촉한 쿠키 마들렌느

가끔 식사 후에 달달구리한 디저트를 찾는 식구들을 위해 촉촉하면서도 부담없이 먹을 수 있는 쿠키 마들렌느를 굽습니다. 식구들을 위한 간식으로도 티타임에 차와 함께 내놓는 쿠키로도 손색이 없죠. 이번에는 오랜만에 티타임에 초대한 손님들을 위해 구웠습니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 100g
  • 중력분 70g
  • 아몬드가루 40g
  • 설탕 70g
  • 실온의 달걀 2개
  • 20g
  • 바닐라에센스 1/2작은술
  • 레몬즙 1큰술
  • 베이킹파우더 1/2작은술
  • 소금 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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구운 아몬드는 블렌더에 넣어 갈아서 가루로 만들어 주세요. 밀가루, 베이킹 파우터, 소금과 함께 잘 섞어 두세요.
냄비에 버터를 넣고 끓이다 버터가 끓어 오르면 거품을 거둬내고 식혀 둡니다.
믹서에 달걀과 설탕을 넣고 잘 섞은 후 꿀과 바닐라 액을 넣고 잘 섞어 주세요.
마른 가루 재료를 넣고 골고루 섞은 후 녹인 버터와 레몬즙을 넣어 섞어 주세요.
비닐랩을 씌워 냉장고에 30분~1시간 정도 넣어 반죽이 뜨기 좋은 상태가 되도록 합니다.
반죽이 조금 단단해지면 오븐을 섭씨 180도(화씨 350도)로 예열하고 마들렌느 팬에 버터를 발라 줍니다.
반죽을 숟가락으로 떠서 팬의 2/3정도 담습니다.
예열한 오븐에 넣고 10~14분 정도 구워주세요.
마들렌느가 노릇노릇 잘 익었네요. 꺼내서 한 김 식힌 후...
식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 주세요.
접시에 차곡차곡 담아서
슈거파우더를 위에 살살 뿌려주면 완성이예요. 슈거파우더를 뿌리지 않아도 충분히 맛은 좋습니다. ^^
원래 레시피는 12개 분량이지만 전 오랜만에 굽는거라 24개를 구웠어요. 재료의 분량을 2배로 늘려주면 됩니다.

달지 않은 차와 커피, 우유랑 함께 먹으니 딱~ 좋습니다. ^^
레시피 작성자About the writer
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