2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/12명엽채는 이렇게 넙적한 모양도 있고 약간 가는 모양도 있어서 조금씩 다르답니다.
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STEP 2/12길이가 약간 길기 때문에 1/2 정도 가위로 잘라주는 것이 좋답니다.
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STEP 3/12길이가 이 정도가 되면 젓가락으로 집었을 때 엉키지 않고 먹기가 딱 좋은 듯합니다.
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STEP 4/12길이를 손질해 놓은 명엽채입니다.
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STEP 5/12팬을 기름없이 달궈줍니다.
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STEP 6/12물엿을 3-4큰술 정도 넣어줍니다. 물엿 대신 올리고당이나 꿀을 넣어 만드셔도 됩니다. 윤기는 아무래도 물엿이 가장 많이 잘 나는 듯합니다. 전 물엿 4큰술을 넣었는데, 단맛의 정도에 따라 달게 드시지 않으려면 3큰술을 넣으시고, 조금 달짝지근하게 드시려면 4큰술을 넣어주세요. 멸치볶음이나 명엽채 같은 이런 밑반찬들은 약간 달짝지근한 것도 나쁘지 않은 듯합니다.
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STEP 7/12물엿을 넣고 불을 약하게 한 후에~
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STEP 8/12간장 3큰술을 넣어줍니다. 일반 진간장인데, 저염간장인 경우는 간장 양을 늘려주세요.
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STEP 9/12명엽채를 넣어줍니다.
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STEP 10/12오래 볶지 말고 스푼이나 주걱을 두 개를 가지고 재빨리 볶아줍니다. 양념이 섞이기만 할 정도로만 볶아줍니다. 오래 볶을수록 명엽채가 딱딱해지니까요.
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STEP 11/12참기름을 반 큰술 정도 넣어줍니다.
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STEP 12/12통깨도 반큰술을 넣어줍니다.
4.78
리뷰별점
포토 후기(16)
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한선수선수리뷰별점완전실패 너무짜잖아요 간장3은 너무하네요7일 전쉐프의 한마디아이들도 잘 먹을 정도인데, 너무 짠가요?~~~ ㅠㅠ7일 전 -
바실리사리뷰별점아이들이 너무나 맛있다고 하네요 딱딱하지도않고 부드러워서 좋았어요^^2023.12.17 19:40쉐프의 한마디잘 만드셨어요.~~2023.12.18 00:07 -
요린이헨나리뷰별점울 남편이 맛있데요 ㅎ2023.11.21 23:01 -
뚜기이리뷰별점간장이 초과되었나봐요~조금 짭잘하지만 맛나요 단짠~^^감사해요2023.08.30 23:21쉐프의 한마디네 감사합니다. 다음에 간장 양 조절하셔서 만들어 보세요. 수고하셨어요2023.09.01 12:22
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