시금치 된장수제비
날씨가 추워서 마트에 가는 날이 드문 요즘~ 정리도 할 겸 뒤져본 냉장고 안에서 시금치 반 단을 발견!
시금치 국을 끓일까 하다 된장 살포시 풀어 넣은 시금치 된장수제비로 당첨! 밥도 국도 해결된 한그릇 요리로 한 끼 식사 해결했네요^^
3인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/4집된장과 고추장을 1:1로 섞어 끓고 있는 육수에 풀어 주세요. 이때 약간 싱거운 듯하게 간을 맞춰 주세요.
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STEP 2/4육수가 끓으면 야채와 끓는 물에 슬쩍 데쳐 씻은 시금치를 넣고 8~10분 정도 끓여 주세요. 건새우도 몇 마리 넣었어요. 육수에 통마늘이 들어 가서 다진 마늘은 생략해도 좋아요.
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STEP 3/4미리 반죽해서 냉장고 안에서 1시간 이상 숙성된 밀가루 반죽을 손으로 얇게 펴서 한 입 크기로 떠서 넣으세요.
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STEP 4/4수제비 떠서 넣고 센불로 10분 정도 끓이다 대파 썰어 넣으면 시금치 된장수제비 완성!
- * 수제비의 간은 된장과 고추장으로 맞춰 주세요.
* 수제비 반죽은 강력분과 중력분을 1:2의 비율로 섞어서 소금 약간 넣고 반죽해서 냉장고에서 숙성시켜주면 더 쫄깃하고 맛있어요.
* 시금치가 달아서 양파는 약간만 넣었네요.
* 수제비 떠서 넣고 오래 끓이면 맛이 없어요.
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