홈메이드 함박스테이크

홈메이드 함박스테이크

밖에서만 먹을수있었던 함박스테이크,

집에서만들어서 든든하게먹어요!

1인분

60분 이내

중급

라미and요니

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재료

재료 계량 안내

재료

소고기다짐육
600g
달걀
1/2개
빵가루
5T
양파
1개
당근
1/4개
마늘
5알
대파
1/2단
우스타소스
2T
소금
약간
후추
약간
달걀프라이
1개
양파
밥
1공기
참깨
약간
브로콜리
1/2개

양념

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
빵가루 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
깨 조리법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
돈까스소스 조리법
흑설탕 조리법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

양파 한개중에 반개는 링모양, 반개는 다져주세요
STEP 2/17

마늘도 다져주세요(다진마늘사용간으)
STEP 3/17

당근,대파를 다지고, 양파,마늘,계란,후추를 넣고서 간을해주세요
STEP 4/17

야채에 빵가루,우스터소스,고기를넣고서 섞어주세요
STEP 5/17

섞은패티를 잘 치대서 공기를 뺴준후에 4등분해주세요.
STEP 6/17

팬에 기름을 살짝둘러서 예열한후 구워주세요
STEP 7/17

뒷면이어느정도익으면은 뒤집어서 겉만 익힐정도로해서 익혀주세요. 구워주면서 살살눌러가면서 패티를 펴주세요
STEP 8/17

겉만익힌 패티는 접시에담아서 전자레인지에 1개당 2분30초씩돌려주세요
(예4개돌릴경우 10분)
STEP 9/17

고기를굽고남은기름은 버리지말고 그냥두세요.
STEP 10/17

고기굽고난팬에다가 레드와인을 부어서 알코올을 날려주세요.
STEP 11/17

알코올을날린 레드와인에다가 버터,설탕,돈가스소스를넣고서 조려주세요
STEP 12/17

브로콜리는 한번 물에데쳐주세요
STEP 13/17

브로콜리 물기를 뺴고서 한번볶아주세요
STEP 14/17

팬에 계란도 반숙으로 익혀주세요
STEP 15/17

양파링은 갈색빛이 나올때까지 볶아주세요
STEP 16/17

볶은양파를 밑에깔고 패티를올려주세요.
STEP 17/17

패티위에 소스를뿌려준다음에 계란을올리고, 브로콜리 밥은 옆에 가니쉬로 준비해주세요.

1. 대파대신에 샐러리사용해도무방해요

2. 패티 치대는작업을 안할시에는 패티가 찢어지고 갈라질수있으니조심!

3. 고기 구울때 살살 눌러가며 펴주면 크기가 좀더 커보여요!

4. 고기굽고난기름에다가 레드와인을부어 소스를만들면 더풍부하고싶은맛이난답니다.

5. 와인의 알코올은 충분히날려서 감칠맛과 단맛을내주세요

6. 소스만들때 타지않게 잘저어주면서 조려주세요

7. 소스만들때 사방에튈수있으니 뚜껑을덮거나 깊은볼에서해주세요!

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