백종원 두부조림 따라 만들기
며칠 전에 집밥 백선생에서 백종원씨가 두부조림을 하는 것을 보고.. 갑자기 넘 먹고 싶더라고요. 그래서 오늘 마침 반찬도 특별한 것이 없고 해서 된장찌개와 기름에 구운 백종원씨의 두부조림을 만들어 보았습니다. 이날 백종원씨는 2개의 두부조림 레시피를 선보였는데 첫번째는 두부에 새우젓, 간장, 고춧가루, 물 등을 넣고 조리다가 마무리는 들기름으로 한 것이었고, 제가 만든 것은 2번째 것으로 일단 두부를 기름에 구운 후 간장, 설탕, 고춧가루 등에 조린 것입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5두부는 1cm 보다 좀 두껍게 잘라 주세요. 조리면 얇아지니까요..
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STEP 2/5달군팬에 식용유를 두른 후 두부를 구워 주었습니다. 이때 두부 표면이 노릇노릇하게 될 때까지 구워 주시는 것이 포인트입니다. 이래야 두부의 수분이 빠져 쫄깃쫄깃하면서 부서지지 않습니다.
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STEP 3/5양파와 대파는 채 썰어 주었습니다.
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STEP 4/5구운 두부의 기름과 수분을 버린 후 물 300ml, 대파, 양파를 넣고 간장 3큰술 넣고 전 맛간장을 이용했습니다.
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STEP 5/5설탕 1/2큰술을 넣고 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술을 넣고 중불에서 바글바글 조려 주었습니다. 두부가 양념장을 충분히 먹을 때까지 조려 주었습니다. 조림 국물이 거의 없어질 때까지 자작 자작해질 때까지 조려주시는 것이 포인트입니다. 국물이 많으면 맛이 없어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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오랜만에내장에좋은거저금하니까엔돌핀돌구리뷰별점엄마아빠가 맛있으시대용 ㅎㅎㅎ2018.02.28 20:26 -
다으니♥리뷰별점이 레시피대로 해서 성공했어요!! 재료도 간단해서 따라하기도 쉽구요~ 정말 고마운 레시피네요ㅋ2017.01.13 23:42
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