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의정부바겨사

빅마마의 파소스와 버섯볶음밥

한번 만들어두면 여러 요리에 활용가능한 빅마마표 파소스와 버섯을 넣어 만든 고소한 버섯볶음밥입니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버섯
  • 파소스
    [파 소스]
  • 대파(흰줄기)
  • 참기름
  • 소금
  • 통깨
    [볶음밥 양념]
  • 진간장
노하우 영상
조리순서Steps
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대파는 열십자를 넣어서 쫑쫑 썰어주세요. 흰부분만 쓰는 이유는 녹색부분은 진액이 나와서 안쓰는것이 좋다고 해요.
그리고 참기름을 부어주는데요. 파가 자박자박하게 잠길정도 넣어주세요.
마리텔에서는 굵은소금, 가는소금을 한숫갈씩 넣었어요. 가는 소금은 빨리 녹아서 간을 잡아주고 굵은 소금은 전체적인 간을 잡아준다고 하더라구요. 그리고 통깨도 3큰술을 넣었지요.
잘 섞어주시면 빅마마의 파소스가 완성입니다. 냉장고에 넣어서 하루 숙성해서 사용하시면 더 맛있다고 하네요.
버섯이 새송이 2개가 있어서 이것만 넣었어요. 버섯은 작게 다지듯이 잘라서 팬에 볶아주세요. 수분이 날아갔다고 생각이 들때까지랍니다. 수분이 날아가면서 양이 반으로 줄어드니 생각보다 많은양의 버섯을 준비하세요.
간장 한큰술을 넣어서 볶아낸 후에 다른 그릇에 잠시 덜어내주세요.
팬에 밥을 넣어주시고 파소스 1인분에 한큰술, 2인분에는 2큰술이 들어가겠죠. 다른곳에 잠시 이동 시켰던 볶아놓은 버섯을 넣어주세요.
싱겁다고 느껴지시면 간장을 넣어서 간을 맞춰주세요. 전 그냥 먹어도 될듯해서 안 넣었어요.
레시피 작성자About the writer

의정부바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

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