고소하고 담백한 시레기나물 볶음
겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄 그리고 식이섬유소가 골고루 들어가 있고 비타민과 미네랄이 풍부한 웰빙식품이라고 알려져있는 시래기나물을 맛나게 볶아보았답니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/14바싹말린 시래기 준비하시구요.
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STEP 2/14시래기는 물에 담가 하루정도 놔두세요.
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STEP 3/14하루정도 놔두고 물은 따라서 버립니다. 하루정도 물에 불린 시래기 입니다.
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STEP 4/14물에 불린 시래기는 줄기 부분이 질기기 때문에 압력솥에 넣고 30분 삶아주세요. 그리고 김이 다 빠지고 뚜껑을 열어보면 붉으스름한 물이 나와 있습니다. 시래기는 물이 식을때까지 그냥 담가두세요. 혹시 줄기부분이 삶았는데도 질기면 한번더 삶아주시구요.
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STEP 5/14시래기 삶았던 물이 다 식으면 물에 두서너번 헹궈주세요.
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STEP 6/14그러면 물색깔이 요렇게 됩니다. 붉으스름한 물은 씁쓰름한 맛이 나거든요. 그래서 물에 씻어주는거에요
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STEP 7/14시래기는 물기를 꼭짜서 준비합니다.
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STEP 8/14시래기, 양파 반개, 쪽파 준비해주세요.
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STEP 9/14시래기는 먹기좋은 크기로 잘라주시고 양파는 채썰고 쪽파는 쫑쫑 썰어줍니다.
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STEP 10/14후라이팬에 기름 넉넉히 두르고 시래기, 양파, 마늘다진것 1스푼, 소금 넣어주세요. 시래기는 기름을 흡수하기 때문에 기름은 처음부터 너무 적게 넣으면 바닥이 타니까 조절 잘하셔서 넣어주세요.
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STEP 11/14시래기와 양파먼저 볶아줍니다. 시래기는 삶은것이기 때문에 양파가 투명해지기 시작하면 간좀 보시고 싱거우면 소금간 좀더 해주세요.
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STEP 12/14마지막으로 쪽파, 부순깨 1스푼, 들기름 1스푼 넣어줍니다.
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STEP 13/14그리고 한번더 볶아주시면 맛있는 시래기나물 볶음 완성 입니다. 요렇게 맛나게 만들어진 시래기나물 볶음을
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STEP 14/14완성접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려줍니다. 들기름의 고소한향이 너무 좋습니다. 요런반찬 하나 준비해두면 냉장고가 든든하겠죵?
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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야다9060리뷰별점맛있네요 저는 국간장한스픈 넣었어요 소금약간하고2024.02.13 07:38 -
조은남자리뷰별점맛나게 해먹었습니다 감사합니다2022.02.13 17:49 -
아이오와리뷰별점된장에 먼저 주물주물 한 후 이 레시피대로 해서 맛있게 만들었어요. 감사합니다~~2020.05.11 16:04 -
리뷰별점어렵게만 생각했던 나물반찬 간단하면서도 맛나게 되서 기분이 좋아요2020.04.02 17:38
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