삼색 메추리알 쇠고기 완자 조림
고기안에 메추리알을 품은 색다른 삼색 메추리알 쇠고기 완자 조림입니다. 메추리알과 고기가 어울려져 담백하고 색감도 예뻐 아이들의 도시락 밑반찬으로 매우 좋습니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 고기양념
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- 조림양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9메추리알은 미리 삶아 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 2/9다진 쇠고기는 핏물을 뺀 후 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐 잠시 재워둡니다.
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STEP 3/9껍질을 벗긴 메추리알은 양념한 쇠고기가 잘 붙을 수 있도록 위생 비닐에 밀가루를 약간 넣고 가볍게 흔들어 얇은 밀가루 옷을 입혀 주세요.
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STEP 4/9밀가루 옷을 입힌 메추리알을 양념한 쇠고기로 꼼꼼하게 감싸주고
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STEP 5/9요렇게 동그스럼한 모양으로 빚어주세요.
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STEP 6/9고기를 붙일 때 한 번에 넓게 펴서 메추리알을 덮어야 조릴때 터지거나 잘 갈라지지 않습니다. 그리고 쇠고기를 빈틈 없이 꼭꼭 눌러 조금 도톰하게 옷을 입혀주는게 좋은 듯 하구요.
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STEP 7/9조림 양념 재료를 모두 넣어 한소끔 끓으면
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STEP 8/9빚어 놓은 메추리알을 넣고 중간 중간 조림장을 끼얹어가며 중약불로 뭉근히 조려 주세요. 고기가 익고 양념이 충분히 배면 불을 꺼주세요.
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STEP 9/9완성입니다.
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