Name: 떡국떡 떡볶이
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 달걀; 떡국떡; 양파; 고추; 파; 어묵; 다진마늘; 고추장; 고추가루; 꿀; 간장; 참기름

떡국떡 떡볶이

떡국떡으로 만드는 쫄깃하고 매콤한 떡볶이입니다.

1인분

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STEP 1/9

떡볶이에는 삶은 계란이 들어가줘야 제대로다. 왠지 나는 단백질이 좋다. (뭐 물론 탄수화물도 중독자처럼 좋아하긴 한다.) 계란은 삶는데 시간이 걸리니까 따로 먼저 삶아준다.
STEP 2/9

계란을 올려놓고 재료를 준비한다. 양파, 파, 고추, 떡국떡, 어묵, 다진마늘이 오늘의 재료다. 채소를 이것저것 더 넣을수도 있지만 떡볶이 본연의 맛을 저해할까 싶어 양파와 파, 고추만 넣기로 했다.
STEP 3/9

먼저 양파를 볶자. 양파를 충분히 볶아서 캐러멜라이즈화 해서 단맛을 충분히 뽑을거다. 떡볶이는 원래 달달한 맛이 중요하기 때문에 설탕으로 단맛을 내도 되지만 양파의 힘을 쓰기로 했다.
STEP 4/9

살짝 숨이 죽으면 후추도 살살 뿌려준다. 양파만 볶을 때와 후추를 뿌렸을 때의 향은 크게 차이난다. 후추만 조금 뿌렸을뿐인데 식욕 자극하는 냄새로 바뀐다. 양파를 볶을 땐 타지 않도록 중볼로 볶는다.
STEP 5/9

이제 나머지 채소들을 넣는다. 파, 고추, 다진마늘을 넣고 좀 더 볶는다.
STEP 6/9

양파의 단맛이 충분히 우러났는데 거기에 파와 다진마늘을 추가했더니 진한 파향에 다진 마늘이 익어가면서 고소한 향기까지 코끝을 자극한다. 여기에 소금간만해서 바로 반찬으로 먹어도 좋을것 같다.
STEP 7/9

채소가 볶아지면 물을 한컵 붓는다. 양파를 충분히 볶았더니 물의 색깔이 벌써부터 육수 우려낸것처럼 뽀얗다.
STEP 8/9

냉동실에 오래 있었던 떡국떡은 찬물에 오래 불리거나 끓는물에 먼저 한번 데쳐주는게 좋다.
STEP 9/9

떡고추장 반스푼, 고추가루 1스푼, 꿀 2스푼, 간장 1스푼을 국물에 모두 풀고 간을 본 다음 적당히 간이 맞으면 떡과 어묵을 넣고 끓인다. 1컵 넣은 국물이 자작하게 쫄아들때까지 가끔 저어주면서 끓이면 된다.