6인분 이상
90분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 오렌지 마들렌 재료
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- 초코마들렌 재료
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조리순서
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STEP 1/10계란을 거품기로 살짝 풀어주시고 설탕과 물엿,소금 한꼬집 정도 넣어서 설탕이 녹을 정도로 풀어주세요
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STEP 2/10풀어진 계란 반죽을 두개 볼로 나눴구요~ 거기에 아몬드가루,박력분,베이킹 파우더 체친걸 넣었어요 다른 한쪽은 코코아파우더 가루추가요~!
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STEP 3/10밀가루나 아몬드 가루가 뭉치치 않게 가볍게 풀어주세요
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STEP 4/10녹여서 미지근한 상태의 버터를 넣고 섞어주세요 기포가 많이 생기지 않도록 버터를 3~4번 나눠 넣으면서 가볍게 섞어주세요
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STEP 5/10오렌지 마들렌에는 오렌지필을 다져서 넣어요~ 전 오렌지페이스트가 있어서 그것도 조금 넣었어요
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STEP 6/10짤주머니에 담아서 30분간 휴지시켜주세요
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STEP 7/10마들렌 틀이 코팅이 되어있긴 하지만 그래도 잘 떨어져야하니깐 버터칠을 해줘요~ 버터 대신 기름칠을 해줘도 괜찮아요 하지만 버터가 더~맛있어요 ㅎㅎ
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STEP 8/10팬닝해주세요~
70~80%정도 채워주세요
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STEP 9/10170도로 예열한 오븐에 10~12분간 구워주세요
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STEP 10/10틀에서 하나씩 빼서 식힘망에 식혀주세요~ 완성~
- * 계란은 중란이상 사용해주시면되구요 작을땐 1개씩 더 추가해 만들어 주세요
* 아몬드가루가 없을땐 박력분으로 변경해 사용해 주셔도 괜찮아요
* 버터는 무염버터 사용이구요 버터가 없으면 올리브오일을 제외한 오일류로 변경해 주셔도 괜찮습니다. (맛과 풍미는 조금 차이가 있어요~!)
* 물엿을 계량하실땐 따로 계량하시면 그릇에 뭍어서 재료손실도 되고 그릇 씻는것도 귀찮죠~ 물엿은 항상 설탕 계량하시고 가운데 약간 홈을 만들어 준 다음 그 위에 계량하시면 됩니다~!
4.88
리뷰별점
포토 후기(3)
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윤쪠리뷰별점배꼽은 안나왔지만 뭐어때요 맛이 미친듯이 맛있는데 ㅠ2022.07.16 20:18 -
min2boy리뷰별점급하게 구웠더니 모양은 저렇지만 맛은좋아요^^ 좋은레시피감사합니다2021.02.24 09:35 -
chaeeun리뷰별점오븐온도계 따로 넣어서 150도로 12분 구웠는데도 틀에 닿는면이 너무 진하게 색깔이 나왔어요 거의 타기직전색깔ㅜㅜ 어떻게하면 연한색이 나올까요?2020.02.03 20:51 -
Jennette리뷰별점정말 맛있었어요!!!!!!!!!!!!!!!! 가족들 모두가 동의합니다 ㅋㅋ2020.01.19 02:31
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