초급
조리순서
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STEP 1/11가지는 씻어서 세로로 4등분하고 1인치 정도의 크기로 썰어둔다.
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STEP 2/11팬에 오일 3스푼 정도 넉넉히 두른 뒤 오일이 뜨겁게 달궈지면 가지를 넣고 재빨리 팬을 돌려가며 튀기듯 볶는다.
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STEP 3/11오래 볶을 필요는 없고 겉만 튀겨지면 그릇에 덜어놓는다.
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STEP 4/11가지를 볶았던 팬에 다시 고추기름을 1T 두르고 마늘과 생강, 건고추를 볶는다. 생강은 채썰었는데 기호에 따라 다져서 넣어도 된다.
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STEP 5/11돼지고기를 넣고 후추를 뿌린 뒤 뭉치지 않게 달달 볶아준다.
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STEP 6/11두반장 1T, 호이신 1t, 설탕 1/2t, 청주 1T를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 7/11닭육수를 넣는다. 나는 맹물에 치킨 스톡을 녹여 사용했어요.
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STEP 8/11바로 볶은 가지도 넣고, 가지에 맛이 밸 때까지 끓인다.
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STEP 9/11가지에 맛이 배어들면, 전분물을 넣고 농도를 맞춘다.
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STEP 10/11불을 끄고 다진 파를 넣어 섞는다.
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STEP 11/11쌀밥과 함께 낸다.
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