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밝은미소로

홍합밥

뚝배기에 쌀, 홍합, 당근, 표고버섯을 넣고 밥을 지어 양념장 얹어 쓱쓱 비벼 먹으니 다른 반찬이 필요 없더라구요.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍합 13개
  • 표고버섯 3개
  • 당근 1/3개
  • 1컵
  • 1컵
  • 참기름 1큰술
  • 소금 0.2큰술
    [양념]
  • 대파 1/2개
  • 간장 3큰술
  • 고춧가루 0.5큰술
  • 다진마늘 0.2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 깨소금
  • 통깨
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홍합은 껍질을 벗기고, 잔털을 제거해 줍니다. 볼에 홍합과 물을 담은 후, 소금 1큰술을 넣어 깨끗이 씻어 줍니다.
당근은 잘게 썰어 주었구요, 마른 표고버섯을 물려 불려주었어요.
쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 후, 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 뚝배기에 불린 쌀, 참기름, 소금을 넣고 달달 볶아줍니다.
물 1컵을 부은 후, 끓을 때까지 숟가락으로 열심히 저어줍니다.
끓어오르면 홍합, 표고버섯, 당근을 넣고 약불로 줄여줍니다. 이제 뚝배기 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 뜸을 들입니다.
밥을 뜸들이는 동안, 간장양념장을 준비합니다.
이제, 홍합밥이 완성되었어요.
홍합밥에 양념장을 얹어 쓱쓱 비벼 먹으니 김치 말곤 다른 반찬이 딱히 필요하지 않았어요.
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