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까미유s

닭가슴살새송이버섯장조림

밥반찬의 지존격의 장조림입니다. 그 중에서 오늘은 버섯과 닭고기를 활용해보았어요. 밥 두그릇을 먹게 한 맛난 반찬이랍니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 250g
  • 새송이버섯 3송이
    [조림장 양념]
  • 간장 7큰술
  • 설탕 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 후추 조금
  • 다시마우린물
노하우 영상
조리순서Steps
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새송이버섯은 물로 가볍게 씻은 후 크기에 따라 조금씩 다르겠지만 저는 3등분후 납작하게 잘랐어요. 뭐 규칙이 있는건 아니니 먹기 좋게 자르면 될거 같아요. 다만 장조림이니 만큼 두께를 얇지 않게 해주세요.
닭가슴살은 미리 한번 데쳐 불순물을 제거해주세요.
따로 썰지 않고 이대로 조릴거에요
조림장을 만들어 볼게요~ 분량의 양념을 섞은후 다시마 우린물을 부어주시는데요. 양은 조림장 만든 양과 동량 혹은 조금 더 넣으시면 돼요.
냄비에 손질해 재료를 넣고 조림장을 부어 주세요.
처음엔 센불에서 조리하시다 끓어 오르면 중불로 줄여 조리하시면 되고요. 끓어오른 거품은 걷어내세요.
이대로 조림장이 어느정도 자작해질 정도로 졸이시면 돼요
레시피 작성자About the writer
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