돼지고기 수육
담백한 돼지 사태 부위를 사용해서 더욱 건강한 수육을 만들어 보려고합니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11고기 겉면의 지방과 힘줄은 가위로 가볍게 제거해줍니다.
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STEP 2/11세로방향으로 깊이 1.5cm 정도 칼집을 내고 마늘장아찌를 채워줍니다.
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STEP 3/11실을 이용해 고기를 잘 묶어줍니다.
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STEP 4/11연잎사이에 대파와 당귀를 넣고 접어 실로묶어줍니다.
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STEP 5/11냄비에 연잎묶음을 깔고 물을 넉넉히 1L정도 부어 끓여줍니다.
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STEP 6/11수육용 육수가 끓을 때 까지, 고기를 강불에서 3분간 예열한 그릴 팬에 모든 면을 노릇하게 한번 초벌구이 해 주세요.
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STEP 7/11육수가 끓으면 홍삼액기스와 인스턴트커피를 넣고 초벌 구이한 고기를 넣고 50분간 삶아줍니다.
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STEP 8/11고기가 익을동안 매추김치를 돌돌말아 잘라줍니다.
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STEP 9/11그리고 알싸한 향을 더해 줄 갓김치는 1cm간격으로 쫑쫑 잘라 준비해보겠습니다.
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STEP 10/11동그랗게 잘랐던 배추김치 위에 쫑쫑 썬 갓김치를 얹고 곁들임용 돌돌김치를 완성해주세요.
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STEP 11/11수육이 익으면 꺼내서 한김 식혀 실을 제거하고 먹기좋게 썰어줍니다.
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