Name: 콩나물 넣고 코다리찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 코다리 4마리; 콩나물 300g; 느타리버섯 120g; 미나리 100g; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 2개; 전분가루 3T; 물 1/2머그컵; 참기름 2T; 고추장 1T; 간장 5T; 고춧가루 5T; 올리고당 4T; 청주 2T; 다진마늘 1T; 생강가루 0.3T; 후추 약간

콩나물 넣고 코다리찜

아삭한 식감이 좋고 쫄깃하면서 매콤하니 밥도둑이 따로 없더라구요.

2인분

60분 이내

중급

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재료

재료

코다리
4마리
콩나물
300g
느타리버섯
120g
미나리
100g
양파
1개
대파
1대
청양고추
2개
전분가루
3T
물
1/2머그컵
참기름
2T

양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
느타리버섯 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
청주 조리법

조리순서

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STEP 1/8

느타리버섯은 씻어서 쪽쪽 찢어주고요, 대파와 청양고추는 어슷썰고, 양파는 반을 갈라 도톰하게 썰어주세요.
STEP 2/8

콩나물은 머리를 떼어내고 아삭할정도로 데쳐줍니다. 미나리는 7~8cm 정도로 썰어서 씻어주세요.
STEP 3/8

코다리는 머리쪽은 잘라내고 세토막으로 잘라서 팬에 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 이때 팬에 열이 오르도록 중불에서 충분히 달군뒤에 올려주세요.
STEP 4/8

분량의 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요, 전분가루 3큰술에 물 1/2머그컵을 부어 녹말물을 만들어 줍니다.
STEP 5/8

팬에 양파를 넣어 볶다가 투명해지면 버섯과 구워낸 코다리를 넣고 양념장을 부어줍니다. 기호에 차이가 있을수 있으니 양념장을 2/3정도만 넣었다가 기호에 맞게 추가하셔도 됩니다.
STEP 6/8

골고루 버무리면서 데친 콩나물을 넣고 버무려 준후 녹말물을 부어줍니다. 맨 마지막으로 불을 끄고 미나리와 대파를 넣어서 골고루 섞어주시면 되요.
STEP 7/8

매콤하면서도 아삭한 식감이 좋은 콩나물을 넣은 코다리찜,
STEP 8/8

쫄깃하면서도 미나리향 가득한 코다리찜!