냉이 무침 맛있게 하기
봄의 기운과 봄의 맛을 담은 냉이~ 오늘은 상큼하게 봄나물로 저녁을 준비하세요!
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4냉이는 시든 마른 잎을 제거하고 뿌리와 줄기 부분의 흙과 잔뿌리를 깨끗하게 손질하고 볼에 물을 충분하게 담아 여러 번 흔들어 씻어야 합니다. 흙이 다 털어지도록 해야 합니다.
냉이를 살짝 삶아 보겠습니다. 끓는 물에 소금을 반 스푼 정도 넣습니다.
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STEP 2/4소금 물이 끓으면 냉이를 넣고 뒤적뒤적 데쳐줍니다. 다시 물이 끓어오르기 전에 불을 끄고 찬물에 헹굼 합니다.
냉이에서 이렇게 보라색 물이 나와요, 뜨거운 물에 넣으면 바로 데쳐지니 오래 하지 마세요.
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STEP 3/4찬물을 넉넉하게 받아 냉이를 얼른 식혀줍니다.
냉이를 건저 면보나 손으로 꼭 짜내어 수분을 제거합니다.
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STEP 4/4분량의 양념을 넣어 조물조물 무침하면 끝.
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