[쌀국수 만드는법]등뼈국물로 진하게 만들어보세요!
오늘은 '쌀국수 만드는법레시피'로 여러분과 함께 해 볼까합니다. 국물의 맛을 내는데 신선한 돼지 등뼈를 사용해서 뭉근하게 끓여서 진하고 담백한 육수를 만들어볼거에요. 등뼈에 붙어있는 맛있는 살들은 발라내서 고명으로 얹어 한그릇 푸짐한 요리로 완성해 보려고 합니다. 건강하게 즐길 수 있는 쌀국수요리, 저와함께 만들어보실까요?
2인분 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9손을 먼저 씻고, 필요한 재료를 준비합니다.
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STEP 2/9등뼈는 찬물에 담가(30분) 핏물을 제거합니다.
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STEP 3/9쌀국수는 미지근한 물에 담가 불려둡니다. (삶지 않는게 포인트)
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STEP 4/9양파는 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요.
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STEP 5/9다시마 겉에 묻은 염분과 알긴산을 물묻힌 키친타올로 닦아주세요.
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STEP 6/9물을 넉넉히 붓고 돼지등뼈를 뭉근하게 끓입니다. 다시마도 같이 넣고 끓여 깊은맛을 더해요. (중불에서 50분) 다시마는 건져서 고명으로 씁니다.
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STEP 7/9육수에 소금, 간장, 후추로 간간하게 간을 맞춰줍니다.
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STEP 8/9고명으로 다시마와 양파를 준비합니다.
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STEP 9/9토렴한 쌀국수 면을 이렇게 국물과 고명을 함께 푸짐하게 담아주시면 완성입니다!!
- ① 면은 삶지 말고 불려서 사용해보세요! 쌀국수가 갖고 있는 부드러운 식감은 끓는 물에 삶게되면 느끼기 어렵더라구요~ 전문점에서 즐기던 그 맛을 집에서도 즐기시려면 면을 불려서 사용해보세요!
② 신선한 돼지 등뼈를 사용해주세요! 오늘 요리에 중요한 역할을 해 주는 국물은 돼지등뼈를 사용해 진한 육수를 만드는 과정이 중요합니다. 신선한 등뼈라야 잡내가 나지않고 진한 육수를 만드실 수 있습니다.
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