주말, 가족을 위한 행복한 식탁

주말, 가족을 위한 행복한 식탁

4인분

60분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

주재료: 1. 멸치마늘볶음재료 : 멸치 100g, 마늘 5쪽, 청량초 1개, 홍초 1개, 올리고당 3숟가락, 2. 오징어포호두무침재료 : 오징어포 100g, 호두 10개, 청량초 1개, 홍초 1개, 간마늘 약간 양념장 (고추장 2숟가락, 올리고당 2숟가락), 3. 새송이버섯 전재료 : 새송이 3개, 밀가루 3~4숟가락, 계란 2개, 소금 올리브유 약간, 4. 돼지고기 부추볶음재료 : 돼지고기 뒷다리살 200g, 양파 1개, 대파 1개, 새송이 버섯 2개, 당근, 부추 약간 양념장(고추장 5숟가락, 올리고당 4숟가락, 배 1/2쪽, 간마늘 깨소금 참기름 약간)

조리순서

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STEP 1/12

1. 멸치마늘볶음: 올리브유를 두르고 멸치와 올리고당을 넣고 볶아준다.
STEP 2/12

바삭하게 되면 마늘과 야채를 넣고 마무리 한다.
STEP 3/12

2. 오징어포 호두무침:오징어채는 쪄서 잘게 잘라 둔다.
STEP 4/12

올리고당, 고추장, 호두, 간마늘을 넣고 끓여준다.
STEP 5/12

마지막에 썰어 둔 야채를 넣어준다.
STEP 6/12

마요네즈 1숟가락을 넣고 양념장에 조물조물 무쳐낸다.
STEP 7/12

3. 새송이버섯 전:새송이는 썰어 소금 간을 해 둔다.
STEP 8/12

밀가루 계란 순서로 입혀 노릇노릇 구워내면 완성된다.
STEP 9/12

4. 돼지고기 부추볶음:돼지고기와 새송이버섯을 양념장에 재워둔다.
STEP 10/12

야채는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
STEP 11/12

고기가 익으면 야채를 넣어준다.
STEP 12/12

부추는 깨끗하게 씻어 두었다 고기위에 올려주면 완성된다.

: 4. 돼지고기 부추볶음 볶음에는 앞다리살을 사용하지만, 냉장고에 있는 뒷다리살을 이용해 보았습니다. 포인트는 ㉠최대한 얇게 썰어 줍니다. ㉡약간의 비게를 함께 이용합니다. ㉢연육제(키위, 양파, 배, 맛술)를 이용해 1시간 정도 제워둡니다. 이렇게 하면 퍽퍽하게 느껴지지 않고 부드럽게 드실 수 있을 것입니다.

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